なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【3周年限定】のどぐろそば」@中華そば よしかわの写真注)勝手に2000円のラーメンセットとして採点しました。

3周年記念限定麺1000円。赤字だろうし感謝の大奮発だと思います。

CP的に120点なんですけど無理なので、勝手に2000円くらいかなと思い採点する事にします。ご了承下さい。

9月18日

台風一過で熱い中待つ事数時間。列が伸び少し早目に入店させてくれました。店内は涼しくて天国の様。

高鳴る気持ちの中よしかわ祭りのスタートです。

先ずは【牡蠣のみぞれそば】が到着。(写真用に食べるのは遅らせました)

薀蓄には『道産はるゆたかと、埼玉県産さとのそらをブレンドした多加水麺。切歯22番』と書いてあります。

日本蕎麦の様な麺に白醤油の鰹昆布出汁かな。少し鶏油が浮いていてます。

臭みの無いプリッとした牡蠣の身、大根おろし、食用菊、ラディッシュ、酢橘。

小さめなので例の如く一飲みでしたが、口の中が幸せで一杯になるくらいの美味しさ。

ほぼ同時に到着は【のどぐろの握り】

ゆっくりと口の中へ。目を瞑って集中。甘くて柔らかい身がご飯粒と共にホロホロ溶けていきます。のどぐろのお寿司ってこんなに美味しいんですね。良いものを頂きました。

そして最後に登場は【のどぐろそば】

スープからいってみます。

薀蓄には
◎島根県産のどぐろ干物
◎のどぐろ煮干
◎千葉県産のどぐろ(台風の影響で日本海側の入荷無しの為)
◎と、大山鶏を合わせたスープです

と書いてあります。これだけの台風ですから魚屋さんの大きな協力があったのでしょう。

のどぐろの旨味がガッチリ出たスープに強めの醤油ダレが来ます。惜しい事に僅かに塩分が気になります。でも美味しいですよ。

麺は細めの少し硬めの茹で加減。

薀蓄には
◎道産のはるゆたか100%
◎多加水麺
◎切歯26番

と書いてあります。

最初少し硬めと感じた麺も後半モチッとした食感に。

麺の上にメンマ、畳んだ豚肩ロースのレアチャー、のどぐろの塩焼きのほぐし身、白髪ネギ、カラスミ少々、カイワレ。

レアチャーは折り畳んであるので、熱に負けずしっとりと美味しい。

のどぐろは少し硬めで味は淡白でお酒飲みながらチビチビつまんだら美味しいでしょう^ ^

カラスミは高級感プラスと彩りくらいでしたかね。

完食。

良いものをいただきました。

3周年おめでとうございます。4年目も期待しています。

末広がりの88点で。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 96件

コメント

よしかわさんへ 3周年おめでとうございます。
ラーメン業界に旋風を巻き起こした銘店だと思います。
魚屋さんとの連携を本当に感じますね。

120点という採点は納得です!
のどぐろは何という種類の魚なんでしょうね。
また、のどぐろが仕入れられた時には期待して訪問してみたいです。

虚無 Becky! | 2017年9月28日 13:21

こんにちは〜。
オォ(゚∀゚)ッ!! やっぱりゲットされてましたね^^
三周年記念に相応しいゴージャスな限定でしたよね!
120点→88点か..。
私も満点ですよ。

よっしーR | 2017年9月28日 13:44

Beckyさん
ありがとうございます
アカムツだそうですよ。
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/アカムツ
素晴らしい3周年でした。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月28日 14:59

よっしーRさん
ありがとうございます
かなり素晴らしくて120点付けたかったです。
特別な限定なので偏っちゃいそうで点数は難しいです。
龍介とか無料なんてやったみたいだし。難しいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月28日 15:02

こんにちは
よしかわさんの周年いつやるんだろうと思ってましたが
ツイート見逃していて、朝起きたら異常に
こちらのツイート入っていてやっちまったなと。。。
何処かでこちらに行かないとな〜
これだけの高評価、行きたかったです!!

キング | 2017年9月28日 17:29

こんにちは。
真夏日の長時間待ち、大変だったと察します。
凄い人出だったとも聞いています。
お疲れ様でした。

魚に精通した確かな技量と暖かきお心遣いが、
見事に具現化されたコース料理と感じました。

三周年おめでとうございます。

おゆ | 2017年9月28日 17:49

どもです。
三周年でしたか、もっと前からやってたような気がするほど
押しも押されもしない名店の地位を不動にした此方(^^)
上尾でなく、大宮辺りでしたら嬉しいんですが(笑)
イワシ食いて~

こんばんは

最近は『のどぐろ』がアチコチで泳いでますね~。
未経験なので自分も何処かで頂いてみたいッス。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年9月28日 23:15

キングさん
ありがとうございます
なんか楽しみなガッツリの予定が入ってたみたいで、そちらを選んだのかと思ってました。
そうだったなら教えてあげれば良かったと後悔です。
やっぱりお祭りでした。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月29日 00:20

おゆさん
ありがとうございます
モコパパさんがソッコーで掲示板書いてくれたので、てっきりおゆさんもいるのかと思ってました。
ホント温かい料理でした。
是非4周年は狙って下さい^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月29日 00:23

ガッチャマンさん
ありがとうございます
あらチャンももうじき3周年です^ ^
今回の限定のイワシの脂が凄かったですね。DHA&EPAがたっぷりでしょうね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月29日 00:26

コウスケさん
ありがとうございます
スシローで今月いっぱい廻ってますよ。
一貫200円くらいだったかな…
ノドグロは大きさで値段が全然違い、味も違うとの事。
スシローのは小さいノドグロの半身の炙りがドンと乗ってて、よしかわの程ではないですが充分に美味しかったですよ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月29日 00:32

おはようございます
ノドグロ美味しかったですねぇ~~♪
牡蠣は苦手なので麺友さんにパスしましたが、
握りをいただいてすっ飛びました(笑)
高級食材ですから、原価割れ必至ですが、
これもよしかわさんの心意気ですよね。

mocopapa | 2017年9月29日 06:25

モコパパさん
ありがとうございます
あのカキのも激ウマでしたから麺友さんも儲けましたね( ̄(工) ̄)
2000円出しても満足するレベルのを1000円でって思います。
心に残るイベントでしたね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月29日 07:23

こんにちわ~

コレ、食べたかったですわ。。

悔しいので、昨日川越のよしかわさんで牡蛎を食べてきましたわw
あ゛ぁ、、のどぐろ喰いて~w

たく☆ | 2017年9月29日 08:47

周年記念いいですねー。
土日の限定は仕事柄あきらめてます。
なので、レビュで食べた気になることにしていますw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年9月29日 09:34

たくさん
ありがとうございます
牡蠣の限定もきっと良いのでしょう^ ^
錦織圭も言ってましたからね。
ノドグロも明日までかもしれませんが、スシローは廻ってたので。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月29日 10:17

まるまるさん
ありがとうございます
分かります。
行ったことないお店も人のレポ読んで行った事あった気になってて後で気付いて驚きます。
擦り込みって恐ろしい力があります( ̄(工) ̄)

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月29日 10:20

おはようございます!

しっかりゲットされていたんですね~!!
末広がりの88点で。うんうん、納得コレからも頑張って貰いたいです♪

バスの運転手 | 2017年9月30日 08:55

バスの運転手さん
ありがとうございます
頑張りました^ ^
2000円出しても満足出来る限定だったなと思います。
これからも埼玉のラーメンを盛り上げて欲しいです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月30日 11:50

こんばんわー!
あらチャンさんが食してない訳ないですよねー( ̄▽ ̄)
私は仕事で行けずでした…。
あえて2000円としてのレビューですか、それぐらいの価値は間違いなくあるでしょうね。
同じく目を瞑って妄想致しましたが、目を開けると食べてるスルメがチラ見して現実を見ましたorz
とにかく羨ましいってことです!!w

塩対応 | 2017年9月30日 21:47

塩対応さん
ありがとうございます
自ら値段付けるしかないなと。
記憶に残る良い一杯だったなと思います。
スルメってお酒に合いますよね。
そのままでも好きですが、醤油と七味をかけたのが特に^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年10月1日 07:39