小田原系初体験
【スープ】カエシの濃い～醤油。ベーススープは鶏ガラの清湯スープで濁りはない。ガツンと言うわけではないがしっかりとコクが出ていてスープを支えている。カエシは見た目の期待通りに濃い。塩気の強さが勝るものの、醤油の甘みも若干感じる。表面を覆う油は多く、塩気の強いスープにまろやかさを与えている。全体にしっかり味濃いめが楽しめながらも、ベースの鶏がしっかりしているためか、まとまりがあって美味。化学調味料のエグ味が食後口中に残るのが玉に瑕。
【麺】手打ちの縮れ麺。平たい断面。手揉みらしい複雑で強めの縮れと、手打ちらしい柔らかながらもコシがあり、啜り心地、喉越し、どちらも抜群。濃いめのスープを程よく吸いつつ、最後まで楽しめる。麺量は元々多いが、それでも大盛りにして正解。
【具】チャーシューは脂身の少ない部位ながらも柔らかく仕上がっており地味ながらもなかなか美味。モヤシは茹でた後の水っぽさが少し出てしまっているが、濃いめのスープに浸せば問題なし。メンマは柔らかく濃いめのあじつけ。三つ葉がふんだんに入っているが、これが案外このラーメンにはよく合う。親子丼に三つ葉が合うのと似た道理か。ワンタンは大変珍しく棒状に作っている。生姜の風味と味付け自体濃いめで、四つ食べる頃には少々飽きがくるが、美味いことは美味い。

初めての小田原ラーメン。満足の出来。