【要約】ご飯のおかずにぴったりの甘辛い豚肉と醤油スープを楽しめる、徳島ラーメンを想起させる一杯。
【入店状況】2017-09-24 1216入店。先客11名、後続7名。カウンターに案内される。
【注文】肉そば(980円)＋小ライス(100円)。先達のレビューから、徳島ラーメンを想起させるものだったのでライスをつける。
【待ち時間】3分。細麺ゆえか配膳までも早い。
【麺】細麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。具＋小ライスも含めるとボリュームは十分。
【スープ】醤油だれを強調した甘みのあるスープ。ベースは鶏＋豚だろうか。これに背脂のミンチを浮かせている。一見すると塩っぱそうに見えるが飲んでみると、角の立たない円やかなで甘みのある味。この甘みは具の肉煮由来なのかも。後半に卓上のブラックペッパーを加え甘み＋胡椒の刺激の組合せを楽しむ。
【具】豚肉煮、メンマ、青葱。具の構成はシンプル。具の主役はもちろん豚肉煮。甘辛く味付けされた柔らかい豚肉はご飯のおかずにぴったりだ。スープに浸した豚肉とメンマをご飯に乗せ食べる幸せを噛みしめる。豚肉は麺に絡めて食べるのも良し。豚肉の量も十分。メンマもおかずになる味付けだ。
【感想】麺、スープ、具とも自分好みの一杯ではあるが、麺だけでなくライスをつけることで完成する一杯という印象を受けた。ライスを付けたのは大正解。ここで生卵を加えれば、なお徳島ラーメンぽくなりそうだ(生卵がやや苦手なのでつけなかったが)。今回食べたジャンクな一杯だけでなく、普通の醤油ラーメンも良さそう。自宅からはやや遠い場所にあるが、別メニューを食べに再訪したい店だ。