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コメント
こんにちは
思ったより味は良さげですね！
というのは意外に評判は良くなかったので。。。
その分オペは残念でしたね
大食べたくて小だとやっぱりがっかりがかっかり。。。
キング | 2017年10月12日 14:35＞1ロット14杯
すごい、大量生産すね＾＾；
そりゃデロデロなりますわなぁ
４０分待ちは辛いかも
はぐれメタボ | 2017年10月12日 16:08こんにちは～
1ロット14杯ってどこかのIEKより凄いですね。
ただ、オーダーを的確にこなせないようだと全く意味無いですね(>_<)
ここはしばらく登らなくて良さそうな気がしました(笑)
銀あんどプー | 2017年10月12日 16:34こんばんは。
ここ移転前からどうも段取りが悪い気がします。店員の数は多いのに。
新宿の2店に限れば今は小滝橋の方が上な気がしますね。
A.U | 2017年10月12日 20:30こんばんは。
オペは大切ですよね～。
量を間違われるのは辛いかも。
あらけん | 2017年10月12日 21:17こんばんは！
待ち1名で40分待ちとは、直系ではキビシイですねェ〜
残念だけど、行く機会はないかもm(_ _;)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年10月12日 22:38こんばんは(*^^*)
オペを見ていただけに、感じる所が多々あったようですね。
それがなければ、豚が良ければ、次ステージの
採点になっていたことでしょう。
としくん | 2017年10月12日 22:38おばんです。
このオペには無理がありますね。
専門外分野ですが（苦笑) 、
大変そうな店主さんにエールを。
Walk, Don’t Run！ (急がば回れ！)
おゆ | 2017年10月12日 23:44おはようございます。
14席しか無いのに１ロット14杯で40分も待つて、
総入れ替え制なんでしょうか。
ロット４～５杯にすれば回転が良くなるような気がしますが。
kamepi- | 2017年10月13日 07:15こんにちは！
オペを変えないと
いくら美味しいとはいえ
お客さんイライラ・・ですね～
eddie | 2017年10月13日 07:39こんにちは。
1ロット14杯はすさまじいですね。
出来上がりは運を天に任せるしかないのでしょう。
glucose | 2017年10月13日 08:45おはようございます
せっかく１名の待ちなのに40分待ちは酷いですね。
美味しかったようなので良かったですが。
私も寒くなる前に仙台店に行こうと思ってます。
イケちゃん | 2017年10月13日 09:38こんばんはぁ～
オペに問題アリアリですね。１ロット14杯＠＠；
それはないでしょう。麺がデロになっちゃいますよね。
デロ麺すきなので嬉しんですが。
40分待ちは。。。×
mocopapa | 2017年10月14日 21:53potiさん，どうもです。
慣れない方が回していたようですね。
私の時は，豚は硬めでしたし量もあまり多くはなかったのですが，麺もスープもかなり美味しいと思いました。
RAMENOID | 2017年10月15日 07:24
スープは、しっかりと乳化したややとろみのあるもので、豚感はしっかりと出ています。移転前は豚感が薄かったり、単に醤油のみが強かったこともありましたが、今回のスープはなかなかいい感じです。醤油は強めに効いており、化調もバッチリと効いているので、さすがに完飲できる感じではなかったですが。とはいえ、夜遅くまで通しで営業していてこの味なら文句なしです。
麺は、中太の平打ち自家製麺で、かなり柔らかめの茹で加減。というより、1ロット14杯の影響で、カタメコールの人の分を麺上げして全部提供するまでに相当時間がかかり、ノーマルコールの人が必然的に柔らかめになったのだと思いますけど。。。結果論から言うと、本店みたいなデロ麺となり、私は好きな感じでしたが、ノーマルコールでこれだと柔らかすぎると思う人もたくさんいると思うのでマイナスポイントですね。量は少な目コールはスルーされましたが、元々の量は二郎にしてはかなり少ないので、するっと食べられました。
具は、豚2枚、ヤサイ、刻みニンニク、背脂。豚は2枚ともややカタメでパサつき気味。醤油の味が強烈に強く効いているので少し濃すぎな感じです。ニンニクは比較的粗い感じのタイプで、麺量の割に多めに入っているのでパンチがあります。背脂はプリッとした甘い背脂がたっぷりとプラスされるので個人的にはコール必須。全体的に味は問題なく二郎として完成しているのですが、オペがあまりに残念でした。時間帯によって雰囲気も変わると思いますし、味はよかったので、いずれ再訪したいと思います。どうも御馳走様でした。