宿題店だったので、行ってみることにしました。
郡山駅からバスで２５分ほど。福島放送停留所から徒歩３分。

店外の蘊蓄によりますと…
『伊達鶏と豚骨…ほのかな魚の香り…自家製麺と一緒にすすれば…懐かしい支那そばの味』
…らしいっす。


表題(700円)を発注です。
入口にはガラス張りの製麺室。
厨房では、長ねぎでビッシリ覆われた仕込み用寸胴２台と、営業用１台が鎮座。いずれも弱火。
醤油タレに脂、動物系と思われるスープと、小さなレードルで魚介出汁を注ぐ。

程なく提供。
動物系出汁の香り…
ほどよい塩分、スッキリ醤油味。
ほどよい量の鶏脂が浮いています。
ほどよい動物系の出汁に、微かな節系魚介。
ほどよく香味野菜が効いています。

軽くウェーブかかったカンスイ臭中程度の中太麺。
もそっとして歯切れ軽やかならぬ食感で、好みから外れます。

味付け控えめのロースチャーシュー。
四角く刻んだ長ねぎ。メンマ、カイワレ、海苔。

突出した特徴は無いものの、各パーツに丁寧な仕事ぶりを想像しました。
飾らない、奇をてらわない、コンセプトのとおり、じんわり優しい味。

しかしながら、開店同時に、お客がたくさん入って来ます。
退店時、十数台ある駐車場は満車でした。