煮干し拉麺 手揉みVer 850円
(生のり 50円、肉増し200円)


9月下旬の仕事に疲れた金曜の夜に訪問。

コチラのメニューは初めてかも。ということで注文。

程なく着丼。
煮干しのいい香り、またチャーシューも美味しそうです。

良温そばに煮干しを加えたとのスープを一口。
煮干しの香りと旨味に、ベースの良温そばの旨味、コクもしっかり、バランスよく広がります。
やっぱりベースが絶品、美味しいです。
チャーシューの上に乗せられた 生のり を徐々に混ぜていただくと、さらに風味をよくしてくれます。

手揉み麺は、それほど太くない中太程度で、縮れが多く、ツル、モチッ、サクッとした食感の独特な麺です。(なぜ今まで食べてないのか後悔。)
麺量は、220g。

具は、チャーシュー、味玉、生のり、メンマ、ねぎ、、、。
チャーシューは、肉の旨味をしっかり感じる絶品物。
味玉は、柔らかで黄身まで味が付いている。

スープを飲み干して完食。

ベーススープのしっかりした旨味に煮しをバランスよく加えた一杯。
今回も美味しくいただきました。