2017 10月日曜 11時25分

開店前少し早目に到着しますと、待ちは3名。
後客数名。かなりの人気です。
ムタヒロの2号店の「鶏そばムタヒロ」さんに
今日は来てみました。

定刻に開店。
「お待ち頂きありがとうございます」
と気持ち良いあいさつで〜♪順に入店。

入ると直ぐの券売機。
定番の醤油と非常に迷いましたが、
好みに忠実に？鶏に合いそうな塩そばを選択し、
奥から順にと促され着席。
店内はカウンターが10席、オーバーオールに不揃いのTシャツに麦藁帽？の男性3人で営業です。

クーポンを添えて食券を提出し、味玉を。
トッピングはゆず胡椒と生姜から選べるとの事で生姜をお願いします。

程なく具沢山の透き通った黄金色の塩そばの到着です。
忘れていたとほぼ同時の別皿の味玉を乗せて写真撮影で頂きます♪

スープは、鶏の確りした円やかな旨味。
香味野菜や乾物か？の奥深い味わい。
コクを加える臭みの無い鶏油や、鶏挽き肉からのごま油は良いアクセント。
所々で入れ替わる違った風味が楽しめます。
塩ダレは旨味をスッキリと引き出し優しい味わいに仕上げます。

麺は、中太の平打ちストレート。
滑らかな麺肌でスープの絡みは今一つ。
コシは適度で歯切れが良くボソ目？ツルツルとした喉越しの良さは抜群。

チャーシューは、鶏と豚の2種類。
低温調理の鶏むね肉はシットリ柔らか。
サクッとした歯応え。
豚肩ロース？は柔らかに割け、確り歯応え。
共にスパイスの芳ばしい味わい。
さすが丁寧な仕事はムタヒロの真骨頂。
柔かな穂先メンマ、胡麻油が香る鶏そぼろは良いアクセント。
クーポンの味玉は薄味。糸唐辛子、三葉。
薬味は長ネギです。
別皿の卸し生姜を後半に加えると味が一層引き締まり、思わず飲まないつもりのスープまで完食。


総じて、確りした鶏の旨味を基軸に更なる味の演出。
変幻自在な味わいに只々舌鼓。
滑らかなツルツルした麺肌の麺は、スープの絡みと食感は今一つ。
個人的にはモッチリ歯応えがある麺が好みですが、
具材も含めて全体的には大満足の大変美味しい塩鶏そばでした。

系列店は4店舗伺いましたが、どちらも個性がありながら、基本は確りとした深い味わいでした。
意外な演出が満載で楽しませてくれるのがコチラの持ち味ですね。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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