837麺 ★★★★★
「鶏そば ムタヒロ 2号店」
平日の20時に訪問。
店内に設置された食券機にてチケットを入手。
着席すると荷物入れの位置やら紙エプロンの事など、至極丁寧なアナウンスが入る。
ポイントカードがあり、この日は雨で2倍とのことでした。


【ガハハ鶏そば 醤油(750円)】
提供の直前に薬味を「ショウガ・柚子胡椒」から選べる。
後者を選択。
3分程でご対麺となりました。


スープ ★★★★★
ガツンと来る鶏+醤油。

ダシに用いられるのは鶏ガラと昆布のみ。
そのシンプルさがスープの透明度に通ずる。

勢いのある鶏、完璧な風味。
醤油は甘さを中心にキリッとした一面も。
油は多いが、しつこさゼロでスイスイいけます。

柚子胡椒は別皿にて提供。
ある程度食べたところでそれを投入した。
すると味が締まって後半戦も悠々堪能できた。

2種類のスープを味わえるようでお得感があります。
良いシステムです。


麺 ★★★★★
平打ち縮れ麺。

「麺上がりま～す」と毎度発声していました。

凪製麺特注の一品。
何か練り込まれているのが分かる。

支那そばに近い。
クニャッとした食感で咀嚼するのが面白かった。
良い質感で、喉越し柔らか。

サイズは均一。
量は体感200g弱。


具材 ★★★★☆
チャーシュー・ネギ・メンマ・海苔・三つ葉。

お肉は鶏モモのローストと豚肉。
前者はサクサクで後者はもっちり系。
挽き肉状のツミレもチラホラと確認できた。


雰囲気 ★★★★★
店員さんは3人、みんなオーバーオールに麦藁帽で南国風。
接客が非常に懇切丁寧で感動の域。
きっとこういう所がリピートに繋がるのだろう。

味・接客共にお手本のようなオモロウマイお店。

ごちそうさまでした(^O^)

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