１０月１日（日）１１時４０分訪問(^_^)v

開店日 ２０１７年８月２５日

店の前に来ると外待ち２人σ(^_^;)

そのまま連結しましたが、なかなかお客さんが出てこない(T_T)

入店出来たのは４０分後σ(^_^;)

カウンター席だけの小さなお店なので回転が悪いのでしょうか？

カウンター席に座ってメニューを見ますが、今日、メインは「牛肉麺（980円）」と「焼きそば（950円）」との事ですので、「牛肉麺」を注文(^_^)v

麺は注文があったごとに作るのかなσ(^_^;)

生地をこね始めました。

しかし、生地に伸びが出てこない(T_T)

ここのは手延べ麺ですから、生地の柔らかさと伸びが無いと麺が出来ませんが、かなり苦労しているのが後ろから見ていても良くわかりますσ(^_^;)

どう見ても小麦粉の力が弱い感じなんですよね(T_T)

どうしてもこの粉で打つのなら、もう少し寝かせた方がいいんじゃないかな？

まあ、ワタシのうどん打ちの拙い知識からですが(^^ゞ

後で聞きましたら、本国で使っていた小麦粉とはだいぶ違う感じだそうで色々試したそうですが、今度小麦粉は変えるそうですσ(^_^;)

ある程度提供出来るレベルの麺が出来るまで、約一時間かかりました(T_T)

８日まで牛肉麺注文の場合、牛肉、ゆで卵、漬け物２種かサービスになっています。

食べる前にレクチャーがあり、ラー油と酢を入れた方が良いとの事でした。

でも、そのままスープを飲んで見ますが、このままで充分に美味しい(^_^)v

麺はうどんくらいの太さでサラッとしたスープとよく馴染みますが、やや食感がゴワついた感じですがこれは伸びを出すために捏ね過ぎたからかなσ(^_^;)

理想とするのはうどんの様なホワッとした食感、喉越しでしょうね(^_^)v

長時間待たせたお詫びとして、水餃子２個サービスで頂いた上に、代金も無料にして頂いてしまいましたm(_ _)m

安定して理想的な麺が出来る様になりましたら、また伺いたいと思います(^_^)v