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minasu
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コメント
こんにちは
かなり遠い所に行かれましたね
商売繁盛されると良いですね！
千葉を代表とするラーメンと言わしめるほど
かなり美味しいラーメンだったようですね！
キング | 2017年10月3日 12:02こんにちは
竹岡式ってチャーシューの煮汁のお出汁でしたっけ。
たしか醤油ラーメンっぽいスッキリしたイメージでしたが・・・。
背脂入りで竹岡式の一歩前を行くラーメンで前足だったりして(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年10月3日 12:38>>キングさんｺｳｽｹさんへ
書込みありがとうございます。
竹岡式って解釈は、竹岡地区で始まったラーメンで、
ベースは玉葱の煮込みで甘さを出して、チャーシューの煮汁を加えたものだと思います。
さらに刻玉葱が乗ってきて甘くて香ばしい食感をだしています。
TVの告知力で有名になったのは梅乃家（乾麺）なのですが、その近所の鈴屋もまさしくそれで地元では超有名店です。他にアリランや勝浦タンタンもありますが、ベースの作り方は竹岡式でした。
醤油もチャーシューの煮汁から薄めたスープなんで、ドロっとこってりなブラックではありませんがそんな感じです。結構、この竹岡式にはまってる人も多いです。
虚無 Becky！ | 2017年10月3日 12:47どもです。
去年、梅野屋で竹岡式をいただいたときに、どうせだからと
大盛にしたら驚く量でしかも乾麺なもんだから、どんどん伸びて
量が増えていく攻撃に会い撃沈寸前に追い込まれました（笑）
梅野屋より遠いんですね、旅行ですね！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年10月3日 15:05Beckyさん
ありがとうございます
そんな所に行ったんですか⁉︎
前足は色んな人に聞かれて嫌になってるのかもしれませんね。
梅乃屋はあまり響きませんでしたが竹岡式は偉大ですね。
いつか機会があったら^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年10月3日 15:23こんにちは。
ネーミングがユニークですね。
わりと充実したお店のHPも見てみました。
こちらではチャーシュー増しのこの仕様が、
Bestに思えますね。
おゆ | 2017年10月3日 17:56高級な高価なラーメンとなってしまいましたね。
遠方から訪問したら、その分割引あってもいいのかなと今日この頃感じます。
北海道のラーメンだったら、3000￥もらえるか！
お客さんが増えると、調子に乗って値段を上げるのが、ちょっと気に食わないですね。
（特別な価格上げの理由があれば別ですが）
村八分 | 2017年10月3日 20:52>>村八分さんへ
1050円は場所を考えると高価ですね。都内や埼玉だと一般的ですけど。
それよりも美味かったので納得の値段でした。
素ラーメンが800円なんで見たらエッと感じましたけど。
高くしても客が入るのだからいいのかも。
虚無 Becky！ | 2017年10月3日 21:17こんばんは！
コレはメッチャ旨そうですね〜NEO竹岡式かも‼️
しかし、館山迄…ホント凄い行動力ですね‼️
後ろ足の件…笑いが止まりません❗️癒されました❗️
m(_ _)m
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年10月3日 21:32>>いっちゃん
NEO竹岡式いいフレーズですね。
遠征決まりました！
グソマ−は弥七で度Mプレイ！
または、柏でこうじのつけ麺と道有楽、
栃木はサンジで仕上げは山梨のうゑずです。
お好きな麺屋をチョイスくださいね。
虚無 Becky！ | 2017年10月3日 22:15こんばんわー！
外観写真見ましたがほんと民家ですね、逆にそそられる何かを感じます。
朝霞にあるのぼりも看板もなく暖簾だけかけて店名も掲げてないお店を思い出しました。
注文票の写真も拝見致しましたが、豚骨ラーメンのお店で見るような感じで自分好みにチョイスできるんですねー。
前足は肉の部位とかならなるほどぉ！と思えるのですが真相は果たして…。
仰る通りの量のチャーシューが入ってこの値段なら肉好きの方には堪らないでしょうし安いですよね。
私もBeckyさんのようなフットワークが欲しいです！！
塩対応 | 2017年10月4日 01:16こんにちは。
はるばる館山までお疲れさまでした。
房総半島にはこんなかんじのまさしく「かくれが」てきなお店があるようですね。
茨城とは隣県ながら果てしなく遠い房総・・・。
glucose | 2017年10月4日 09:15ビジュアルがまぢ旨そ〜w
写真にいいねが集まるのも頷ける！
ふじみ野1stさん | 2017年10月5日 02:08写真は想像以上にテカリとか美味そうに撮れた。
確かに隠れ家って感じでイメージぴったり。
都会の麺屋で煮干とか流行りモノで競い合ってるより、
のんびりと我が麺屋みたいな所がいいのかもね。
早う寝ましょ❗
虚無 Becky！ | 2017年10月5日 02:12前増しさんのコメントを見るたびに、ここのお店を思い出しちゃいます。
ぜひ紹介しようと思ったら既に御実食済みとは、恐れ入りました。
「前増し」との名称なのですがなんで？「後増し」じゃいけないんですか？
って聞きたくなっちゃいますよね（笑）。
（一部、Becky!さんのコメント文章から引用しております。）
めでかや | 2022年7月27日 11:06前増しは男の象徴なので後ろにはついてません！
スペシャルは響かなかったみたいですね。
こちら豚骨しか食べたことないですが、感動しましたよ！
当時、安房神社までお袋を連れて長旅させてしまいました。
そのお袋が先月旅立ってしまっていい想いででした。
虚無 Becky！ | 2022年7月27日 11:35
その後、車で約20分の「かくれが」さんへ訪問。
日曜日の1時過ぎ。
128号線を走っていても店舗は見つかりません。
ナビに聞いてみるもこのあたりなんですけどね！
とすると、あぜ道のような細い路地裏にかくれがさんはありました。
普通の民家のようですが、ノボリが数本と暖簾がかかっています。
暖簾をくぐれば、ほぼほぼ満席のラーメン店でした。
こんな場所でこんな民家でとても信じられません！
6人がけほどの座敷のテーブルに案内されますが、
そこにメニューと問診票のような注文表が置いてあります。
醤油・塩・味噌3択
トッピング チャーシューや煮玉子・魚介・ワンタン・のり
味は濃い目・普通・柔め
背脂は？ 麺はかためとか、玉葱ニンニクは？
注文表の写真をアップしておきます。
「前足ラーメン」との名称なのですがなんで？とおばちゃんに聞いてみるも回答は無し、
「後ろ足」じゃいけないんですか？と聞き直してしまいました。
せっかくの遠征なのでチャー麺をお願いします。
待つこと約15分で着丼です。
背脂が浮いてチャーシューが沈み、刻みタマネギが上部にかけられています。
なかなか美味しそうな麺顔ですね。
注文書に玉葱多めとかかけばもっと増えそうな気がします。
早速、スープから頂いてみましょう！
背脂の浮く豚骨スープはメチャ美味いです。
臭みもありませんし、甘くコクがありとても美味しいスープです。
麺は加水率高めの四角い中太麺です。
豚骨スープとの相性がとてもいい！
チュルチュル感がこのスープにはとてもあって美味しいですね。
さて、チャーシューですがこれがすごすぎなんですよ！！
写真では幾つかが顔を出していますが、厚さは1cmほどの肉の味がしっかりしたチャーシューが、
所狭しと7〜8個ゴロゴロ入っています。
いくつ入ってるのかは数えてないのでわかりませんが食べても減らないんですよ。
上にかかってる刻み玉葱がオイリーなスープをさっぱりさせてくれます。
価格は一番安い醤油ラーメンでも800円なので、
場所や交通の便を考えるとちょっと高めな感じもしますが、
具材のこだわり等、食べてみると納得の価格でした。
レジの横で見てると
みなさん1,000円以上のラーメンを食べていました。
これは竹岡式なのですか？
と店主に尋ねると、見た目は竹岡式かもしれませんが、まったく独自の手法との事。
また、麺についてはいろいろ試行錯誤してみたが、北海道のこの麺がこのスープに一番マッチしたので、
この加水率高めな中太麺を使っているそうです。
いやぁ〜とても美味しかったです。
豚骨スープですが塩っぱくもないのですが、飲めば喉が乾いてきます。
かなり濃口なので、もっと玉葱をマシたり、薄めで頼んでもいいかもしれません。
驚きのかくれがラーメンは
竹岡式、アリラン、勝タンに並ぶ、千葉県代表だといってもいいぐらい美味しいです。
ごちそうさまでした。