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「しょうゆ」@麺処 懐やの写真2017年10月2日

清湯スープは透き通っていてあっさりしています。あっさりですが物足りなさはまったくなく鶏や様々な素材の旨味がとてもよく出ていて旨味の塊のようでとにかくうまいです。クセなどはまったくなく食べやすくて万人受けする一杯です。麺は細麺と平打ち麺から選択でき今回は平打ち麺を。平打ち麺といっても酒井製麺の家系の中太麺に似ています。ほどよく弾力がありスープに絡んでとてもうまいです。チャーシューはほどよく歯応えがあるもので旨味がとてもあってうまいです。メンマはほどよい歯応えと下味がつけてありこれもうまいです。
レベルが高いらーめんでとても丁寧に作っているためワンロットが2杯なので回転が悪く行列必死なのが残念なところです。

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