2017.10.4
自家製麺のお店でつけ麺が食べたくなって、自家製麺自慢のこちらに来た。
S氏お一人で14個全てのレビュを上げているお店だ。

あれっ、つけ麺ないじゃん。
てことで、「ニンニクらーめんみそ味」を注文。
老舗のようだが店内が清潔。厨房を覗いてみても綺麗に清掃が行き届いている。

すり鉢ドンブリでの登場。味噌は長野と北海道のものをブレンドしているということ。
長野は白だろうけど、北海道は赤っぽいものを使っているように感じる。
一口目からニンニクがドカンとくるのですが、擂りおろしなのだろうと・・・
いや、底にはハンパない量の生ニンニクスライスが沈んでいた。
スープの量が多いので、けっこうな量を食べ進めないと生ニンニクスライスにあり付けない。

麺はやや多加水で黄色い太麺。最高の小麦粉を「バイオしたイオン化した水を加えて練った」生きている麺なのだそうだ。
艶やかな表面でつるつると啜れる。豚鶏が味噌の味にコクをもたらしているようだ。

底に沈んだニンニクスライスを穴あきレンゲで掬っても掬っても出てくる。
ひと玉分くらい？
ニンニク臭がしないし口にした食感が無臭ニンニクのよう。
スタミナ系のラーメンでして、肉は挽肉、玉子がまるごと半煮で状態でトロン、ワカメは肉厚。
ネギにコーンにゴマにカイワレ。

ちなみに、チャレンジメニューがあり、デカすり鉢一杯を15分以内に食べたら無料なのだそうだ。
店舗前にデカすり鉢が置かれているので、店舗写真に貼り付けておきます。