2017年10月7日

鶏などの動物系のつけ汁は真っ白で表面に油が浮いています。動物系のコクがしっかり出ているのに臭みや雑味などはまったくありません。油もわりと浮いていますがしつこさはなく食べやすくてうまいです。一緒についているコーヒー油を途中で加えるとコーヒーの香りとほどよい苦味が出て味がガラッと変わります。個人的にコーヒーはあまり好きではありませんがマー油のような感じで単純なコーヒー味ではなく苦味と風味を加えるとてもいいアクセントになっています。麺は丸い器に上下二段に入っていてひとつは普通の細麺、もうひとつは全粒粉の細麺です。普通の細麺はつけ汁との絡みがよくうまく、全粒粉の細麺は小麦の風味がよくまた違ううまみがあります。チャーシューは脂身がやや固まっていてちょっと残念で、肉団子には軟骨が入っていてうまいです。〆として玄米茶でスープ割をするとあっさりとスープが飲めうまいです。
金字塔でしか食べられないような様々な特徴があるつけ麺でうまく面白いのがいいですがつけ汁が少ないのがやや残念です。