2017/10/7訪問。

午後から赤羽を目指し、色々と企んだのですが、赤羽の街を知らなかったために行く先々で大行列。

合流案が飛び出してきたので、水色の電車で北上して北浦和へ。

改めて喉を潤す会を始めて、気がつくとなかなか良い時間です。

では、麺で〆ましょう(笑)

店内、微妙に座れないタイミングで、外で待ってみてから突撃。

限定は置いておいて、デフォの醤油の歴史を綴るためにオーダー。

完成。

【スープ】
鶏がメインとなる醤油なスープ。前回食べたときよりも醤油のキレを抑えて、まろやかさに主眼を置いた感じになるのでしょうか？醤油醤油していない感じに変わり、個人的な好みのタイプから離れたように感じましたが、麺が引き立つスープであり、美味しいスープです。

【麺】
呉田謹製の自家製醤油専用麺。モチっと感やツルっと感があり、食感が何とも絶妙。この麺好きなんです(笑)ざるや油そばの麺も好きなのですが、個人的には醤油の麺が一番好きなのです。

【具】
チャーシュー、メンマ、ネギ、ネギ。今回ネギは多めでお願いして、ネギネギが楽しめます。

常に進化させていきます！と以前お聞きしたので、定期的に食べようと決めた醤油ですが、今度はどう変わるのかな？と楽しみにしながら食べ進み、麺と具を食べ終え、スープを飲み干して完食。

三連休最後に秋刀魚の限定を提供するとか？22日は『柴崎亭』『麺処 晴』『麺処 有彩』『㐂九八 ～garage～』とコラボな一杯を提供するとか？他にも何か飛び出すかもしれないのかな？と思いつつ、電車がなくなる前に店をあとにしました。

ご馳走様でした。