Item: 麺匠 清兵衛
Rating: 82
Author: 銀あんどプー

82点

淡麗そば700円

10/7
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日はだいぶ出遅れて15:52到着、先客7、表題をポチり、後客3
卓上は柚子胡椒・七味・かつお粉・BP・紅生姜
待つこと3分でご対麺です。

塩スープに中麺、トピはチャーシュー2種・筍・白ネギ・三つ葉・海苔の麺バーで〜す♬

まずは本日のアラに天然平目とのどぐろ・天然鯛・帆立貝柱を使用とのスープを一口
スープは鶏清湯ベースで鮮魚等の魚介が合わさった雑味のないやや甘みのある円やかで穏やかな塩味。
適度な油はコクがあり塩味はやや控えめ、出汁の旨味をじんわり味わえ、途中で柚子胡椒を入れれば味が引き締まりサッパリとしてウマ〜（＾∇＾）

スープの味見の後は麺を〜
加水高めの平中ストレート麺は茹で加減はジャストでムニっとした柔らかい歯触りのツルモチ食感、適度な弾力があり小麦の味と風味を確り感じれて美味しかったです（＾∇＾）

麺の次はトピを〜
ロースチャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で適度な塩気、柔らかくて脂身が甘くマイう〜
鶏チャーは厚さ5〜6ミリのが1枚で薄い味付け、弾力がありジューシーなもも肉でまずまず。
筍は小ぶりなのが3個ありサクホク食感でいい箸休め、海苔は風味良く麺に巻いて、白ネギはシャキッとして三つ葉は風味良く、共に良いアクセント、トピはデフォでも量があり良かったです✨

遅い朝ご飯で腹ペコだったこともありサクっとKKフィニッシュ！腹ごしらえが終わりエンジンがかかってきたので軽快に次のお店に向かいました♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

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2017年10月10日 17:33投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちわ～

ようこそ、川越へ！ｗ

コチラは駅近くですし、いつも混んでるイメージがありますよ。
ご無沙汰しちゃってるので、久しぶりに淡麗を食べに行ってみようかなぁ～。

たく☆ | 2017年10月10日 17:42

こんばんは
ようこそビバ埼玉！
こちら未訪問なんですがこのスープは
のとぐろとか高級のも使ってるんですね！

ベイルはワールドカップ来れないの確定

アルゼンチン心配でしょうがないです

キング | 2017年10月10日 20:00

こんばんわ～

川越まで来られたんですね～！
コチラはオープン当時に何回か食べてますが酔っ払っていてイマイチ覚えてませんｗ
でも、しっかりレビュはしたんですがｗ（笑）

バスの運転手 | 2017年10月10日 20:19

こんばんは！

↑の方と同じく、RDBデビュー前に行って以来ご無沙汰です。
再訪したいけど、駐車場がないのがネックなんですよね…

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年10月10日 21:00

こんばんは！

川越来られてたんですかー‼️♫
少し上ってくれれば上福岡ですよ〜‼️
まさか‼️時間的にこの後にも❓…笑

いっちゃんパパ（引退視野） | 2017年10月10日 21:07

こんばんは(*^^*)

この前のバス停から今福まで乗るんですよね。
全くスルーしちゃってるのが申し訳ないです。

としくん | 2017年10月10日 21:57

こんばんは。
以前川越に行ったときに狙っていたお店でしたが、やはり二郎のあとの連食は無理で断念しました（笑）川越は↑の方のコメにもあるバスで行くお店に行かないといけないのですし、こちらもいずれ追随したいです。ちなみに、先ほどコメ頂いたJのお店、今年中にまた行く予定なので、都合合えばご一緒しましょう＾＾