772麺 ★★★★☆
「板橋のうまいラーメン、麺処 さとう」
本蓮沼駅から目と鼻の先にある小さなラーメン店。
"ほん田"で腕を磨いた方が切り盛りしている。

土曜の20時に訪問。
満員だったので少し待って入店。


【豊魚鶏だし醤油ラーメン(あっさり)(740円)】
券売機にて食券購入→提出後、麺量を並にするか中盛りにするか問われた。
今回は並盛りをチョイス。


スープ ★★★★☆
カツオのアッサリした醤油味。

透き通った薄黄金色。
確かにメインは魚介だが、鶏もほんわか伝わってくる。
良いバランス。
サラサラで飲みやすい。
量が少なく感じた。


麺 ★★★★☆
中細ストレート麺。

自家製の柔らかな質感。


具材 ★★★★☆
チャーシュー・白髪ねぎ・ほうれん草、ネギ、メンマ・海苔。
具沢山ですね。

お肉はレアでタンのような肉質。
胡椒が効いてる。

海苔も美味いです。

青菜には味がついていた。


雰囲気 ★★★★☆
L字のカウンター席で椅子は6つ。
厨房・客席ともにかなり狭かった。

BGMでヘビメタが流れていた。

ごちそうさまでした(^O^)

#ラーメン
#さとう
#本蓮沼