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コメント
＞つけ麺用の麺がやや細くなったように感じました。
まさにこの通りです。つけ麺用の切刃を変えています。ただ長さは長くなっています。
前の分が非常に麺が切れやすいのでこのようにしたようです。
たしかに麺のインパクトは下がりましたねえ・・・。
＞夏の時期には、麺を入れた器を冷やしてから出していたのですが、今回は常温のままでした。
これは多分、冷麺と勘違いされていると思います。
はじめからつけ麺の盛皿は常温のままですよ。
冷麺は今年も冷蔵庫で冷やしてからだしていました。
ちゅけ | 2008年9月8日 19:58
この店のつけ麺には非常に強い思い入れがあったのですが、今回は若干拍子抜けの感ありでした。つけ麺用の麺がやや細くなったように感じました。もしかしたら単なる勘違いかもしれませんが、やや細くなったように感じたためか、食べたときにややつけダレがからく感じました。ただ、これは勘違いの可能性もあるので、点数には反映しませんでした。
また、この店では、夏の時期には、麺を入れた器を冷やしてから出していたのですが、今回は常温のままでした。器を冷やすという工夫をしていたのだから、それを続けてほしかったところです。今回行ったときは、店長・店主がおらず、従業員とアルバイトのみで作業をしていたので、このようなことになったのかもしれませんが、今後の更なる精進を望みます。