773麺 ★★★★★
「麺屋 まぜはる」
平日20時に2人で訪問。
車は斜向かいのコインパーキング(60分/100円)に停めました。

外に設置された券売機で食券を入手し、いざ突入。

黒を基調とした内装で、なんだか小さなライブ会場のよう。
左右の壁に沿ってカウンター席がある。
先客はサラリーマンが2名でした。


【台湾まぜそば(800円)】
食券提出時にニンニクの有無を聞かれます。
私はアリ、ツレはナシにしました。

3～4分で着丼。
その美しいビジュアルも「いただきます」の発声の後、ゴチャ混ぜになった。


スープ ★★★★☆
魚介の醤油ダレ。

器の底に僅かな水位。
油量は並でヘルシーな感じ。
スープ単体はサラサラだが、卵黄を溶かした途端に粘度が増した。


麺 ★★★★★
平打ちの太縮れ麺。

もっちもちのもちもち麺。
イメージとしては星のカービィのようなプニ感。
舌触りも滑らか。
肉・野菜をしっかりリフトしてくれます。


具材 ★★★★★
挽肉・ニンニク・ニラ・ネギ・海苔・鰹節。

お肉は唐辛子和え。
ニンニクと相まって結構な辛さですね。
ジワッと汗をかきました。
ネギとニラもガッツリ入っていて、終始ジャキジャキ。

想像していたよりもジャンキージャンキーしておらず、食べやすい一杯だった。


雰囲気 ★★★★☆
店員さんが3名でテンポ良く接客・調理していました。

後で色々調べたら"台湾まぜそば"って名古屋発祥の食べ物なんですね。
道理で台湾旅行中、お店を見かけなかったワケだ。

ごちそうさまでした(^O^)

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