2018.04.10（火）晴れ　初訪問　14:10入店　先客1 後客3　14:14着丼

台湾まぜそばが食べたくなり未訪の当店を訪問。
店外の券売機でデフォの「台湾まぜそば」の食券を購入。
（カレー台湾まぜそばは売り切れ・・・）
店員さんに食券を渡して席に着席。
食券を渡すとニンニクの有無を聞かれます。
勿論、有りでお願いしました。
卓上には味変アイテムの酢、粗挽き黒胡椒、ラー油を完備。
注文後、約4分で着丼。
着丼後、刻みニンニクを避けてしっかりとマゼマゼしてから頂きます。

麺は白っぽく縮れのある極太麺。
茹で上げ状態で提供され熱々で湯気が上がってます。
序盤はかなり柔らかく饂飩の様な麺に思えた。
中盤くらいから麺が冷めてくるとモチモチな食感に変化。
後半はコシが出て好みの食感になりました。

具:台湾ミンチ・卵黄・刻み海苔・ニラ・刻みネギ・魚粉・刻みニンニク

台湾ミンチはかなり大きな乾燥唐辛子と和えてある。
醤油ベースで味付けされ、しっかりと味が染みていた。
刻み海苔はタレと風味が合います。
ニラは生の状態で風味が強い。麺の熱でしんなりさせてから食べると美味しいです。
刻みネギは薄めの輪切り。シャキシャキとした食感でした。

タレは？？？醤油がベースでしょうか？
台湾ミンチで塩分濃度を補填される。
ドロリとして濃厚な味わい且つ油分のコッテリ感が強いです。
また、台湾ミンチに混ざっていた唐辛子の影響でかなり辛みが強いです。量も多いです。
卵黄で若干味が円やかになりますが辛いです！！
予め粗挽き黒胡椒も入って胡椒の風味も感じられました。

途中から端に避けておいた刻みニンニクをマゼマゼ。
ニンニクの風味が好相性！！
一気にジャンクさがプラスされます。
量はもう少し多い方が嬉しいかも・・・

総評
しっかりとした辛さとジャンクな味わいで美味しい一杯でした。
ニンニクは必須アイテム！！！
次回は売り切れになっていたカレー系を食べてみたいです。
ご馳走さまでした！！