774麺 ★★★★☆
「牛骨らぁ麺 マタドール」
北千住に来るのは花火大会の時くらいで、それ以外の時期はあまり訪問する機会がない。
謂わば未開の地。
行きしな遠回りをして色々なお店を見たところ、小ぢんまりした瀟洒な飲食店が多数ありました。
想像より、うんとオシャレな街のよう。

真っ赤な看板に闘牛士(マタドール)の絵が書かれたお店を発見。
平日19:30に入店、先客はゼロ。
券売機にて食券を入手。
店員さんのしなやかな案内で一番手前の席に座した。


【醤油らぁ麺(800円)】
スープ ★★★★☆
牛ベースの醤油味。

油量多めで表層がキラッと輝いている。
牛の美味しい部分がたっぷり染み出ています。
サラサラだけど濃厚。

牛・醤油のどちらも甘いせいか、優しくフェミニンな雰囲気。
どことなく体に良さそう。
飲み干しちゃいました。


麺 ★★★★★
極細のストレート麺。

石臼で挽いた全粒粉が練り込まれている。
スープの油も手伝って、ツヤ感が半端ない。
茹で加減は柔らかめ。


具材 ★★★★☆
牛肉・ネギ・メンマ。

お肉はビーフン状の牛スジ。
スープに浸っている部分は茶色、水面から出ているのは赤い。
柔らかさ100％で旨味をしっかりキープ。
スープ同様コチラも甘い。
殊、脂身がプルプルで美味しかった。

ネギは3種。
白髪ネギ・青ネギ・玉ネギ。

水メンマは数本入っている。

トータル、スープとビーフンが特徴的な一杯でした。


雰囲気 ★★★★☆
キッチンと対面するカタチで横一直線にカウンター席が並ぶ、バーカウンターのような配置。

従業員は男性が2名。
若い人と中年の人。
丁寧な湯切りが印象的でした。

ごちそうさまでした(^O^)

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