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「【ゲリラ限定】八角という魚の白湯そば ¥850」@寿製麺よしかわ 川越店の写真9/27(水)
「ゲリラ限定提供!」の呟きで連日の『よしかわ川越店』サンに訪問です。
「ハッカク」というビジュアルが深海魚みたいなグロイ?お魚でモチロン食べたことないので楽しみですw

スープはトロっとした八角の独特な旨味が凝縮してまるで鶏白湯のようなアニマルオフの濃厚鮮魚白湯スープ。今まで味わった事のないこの感じ。濃厚な鶏白湯に動物系の香味油を混ぜてド乳化された感じで八角という魚の癖?旨味?が強く出ていますよ。初めての味わいで上手く表現出来ませんがとっても濃厚で美味しい鮮魚系白湯スープです。

麺は自家製全粒粉多加水細麺がズバリジャストの茹で加減。つるつるお肌で啜り心地良く細麺ですが弾力性ありプッチンシコシコな食感で、スープとの絡み・相性も良く美味しい麺ですよ。

具材は、焼き八角の身、豚レアチャー、メンマ、ネギ、三つ葉、糸唐辛子。
焼き八角はカクカクした長細い白身魚。あのグロイ?姿からは想像出来ないほど旨味が強く美味しい焼き八角です。

サクっと完食。
いやぁ、美味しかったです。

スープだけでなんと原価600円オーバー!というのもウナズけるメチャ旨八角白湯でしたねw 八角の旨味が思うように出なくて大量にブチ込んでしまった結果なンだそうですが、お陰で食べる側は食べた事のない美味しさを味わえちゃいましたョ^^ またヤッチャッて?下さーい♡

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 257件

コメント

こんにちは^^
魚はグロければグロいほど美味いと家で教えられていました。
八角の限定は知らなかったです。
よしかわさんはそういう高級魚をさりげなく使っちゃうのもすごいですね。

虚無 Becky! | 2017年10月13日 10:22

こんにちわー!
八角は寿司マンガで知りましたが、確かコリコリ感が強い白身の魚だった記憶ですw
珍しい魚まで店主さんにかかれば美味しいラーメンに早変わり、本領発揮ですね(*^^*)
ゲリラ限定も逃さずゲット、さすがです!w

塩対応 | 2017年10月13日 11:06

こんにちは

八角ってお魚は初耳です、ググってみたら羽根が生えてるんですね。
お寿司屋さんでも頂いた事がないです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月13日 11:37

あっ( ̄□ ̄;)!!
これが噂に聞いた・・・
食べたかったなぁ~

一日三食ラーメン | 2017年10月13日 12:12

物凄い原価の高さ!!(;'∀')
写真からスープの濃厚さが伝わりました(^ω^)

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年10月13日 12:13

ども〜
八角は旨い魚ですよ
それを素材に!引き出しが多過ぎる店主にアッパレ!!

はち ~減量中~ | 2017年10月13日 12:56

こんにちは
スープだけで600円オーバー!
それで850円!
もう吉川さんは楽しんじゃってますね^ ^
食べてみたかったなぁ…

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年10月13日 13:18

 続いてどうも~
>ビジュアルが深海魚みたいなグロイ?お魚で

 うんうん、そんな印象ありますよね~w(笑)
 自分も食べた事ないんで食べたかったですよ~!!

バスの運転手 | 2017年10月13日 13:34

こんにちは
八角の魚なんて聞いたことさえないですが
スープだけで原価そんなに。。。
相変わらず採算度外視、尚且つウマウマ
マジすごいですね!

キング | 2017年10月13日 17:02

ヨッシーさん

素晴らしい一杯ですネ~

旨さが伝わって来ますよ♪

こちら、一度の訪問ですので、頑張って伺いたいです(°∀°)

危険タックル | 2017年10月13日 22:08

こんばんは〜
八角は初めて聞きましたがかなりの高級魚なのですね✨
スープだけで600円オーバーなスペシャルな限定を食べてみたかったです(^-^)

銀あんどプー | 2017年10月13日 22:24

おはようございます。
八角の刺身は食べたことありますが、味は忘れました。
高級魚と言う事だけは良く憶えてます。
それを白湯でこの値段で出すとは此方ならではね~

kamepi- | 2017年10月14日 06:42

こんにちは。
高級魚ハ角のらーめんは初めての見聞です。
貴重な体験でしたね。
この原価でこのお値段も凄い。
さすが、よしかわさん!

おゆ | 2017年10月14日 08:01

こんにちは^^

おっと、突き抜けましたね!
八角なんて魚は聞いたこともなかったですよ。
流石よしかわさん、良くご存知ですね。

としくん | 2017年10月14日 08:43

こんばんはー 高級魚のハッカクは食べたことありませんよー ラーメンの出汁で使うとは豪華な1杯ですね。希少魚らしいですよ。

good bye | 2017年10月14日 20:30

こんにちわ~

この限定は食べてみたかったので狙ってみたンですが、
売り切れちゃってましたわ。。

高得点ですし、食べたかったですわ~。。

たく☆ | 2017年10月15日 09:36