Item: 鶏そば なんきち 東京店
Rating: 89
Author: 黒炎

89点

黒炎

10月12日

時々傘の花が咲く雨の夜
この日は昼間のうちに煮干しそばが売り切れで、夜の部に急遽【熟成牡蠣味噌そば】を提供との事、あまり味噌ラーメンは好まない黒炎ですが閉店間際に飛び込み訪問

半年以上寝かせた熟成牡蠣味噌を使用した鶏白湯味噌
先ずはスープをレンゲで一口、味噌の旨味と鶏白湯の甘味の中に後から牡蠣の旨味が押し寄せて来る〜平打ち麺に程よくスープが纏わりつき、食べ進めて行くうちにスープの温度が下がって行くに連れて徐々に味噌の風味が弱くなり普通なら味噌の塩味がキツくなるのだけどそれ以上に牡蠣の存在感が増して行き完食完飲する時には牡蠣が前面に来て美味しい〜1杯

牡蠣味噌の余韻に浸りながら帰宅中にと思ったのがもう少し寒くなってからまた食べたい！あ〜牡蠣の土手鍋食べたい！と、ふと思ったのが熟成牡蠣味噌そばの〆に残ったスープに味噌焼きおにぎり入れて食べたい……