Dr.KOTO
928GTS
4126はto8
北崎ウンターデンリンデンDr.KOTOさんの他のレビュー
80点
60点
80点
60点
75点
コメント
KOTOさん、こんにちは！ 家から近いので今度行きますｗ！
豚骨はあまり詳しくないので、本格的なこちらのお店を堪能させていただきます。
tak2626 | 2017年10月29日 15:02こんばんわ～
本場で沢山食べているKOTOさんが評価される豚骨は気になりますね～！
コッチ方面も課題店が沢山あるんですが機会があったら寄ってみたいです！
バスの運転手 | 2017年10月29日 21:19ここは何年も足を運びたかった暖簾なんですが、期待通りの佳作に思わず頬が緩みました。旨いです。
地場の味を、少しだけ近隣の舌に寄せている感じです。
長く営業出来ている理由...それは、矜持を捨てずに地域の食堂であれと言う、本当の意味での意識の高さが成せる技と思います。
Dr.KOTO | 2017年10月30日 22:23
福岡で出店すれば、恐らく賑わいには歯止めが効かないであろう仕上がり。豚臭さを極力排除し癖を抑えているため、豚骨が苦手な人でも食べ易そうだ。素材の品目は控えめだが、多めの分量をしっかり下処理し炊いているスープ。
ストレート細麺がまた素晴らしく、歯切れの良さもさながら、腰の粘りと素直に抜ける真っ直ぐな甘い香りで食欲を刺激する。スープも実に良く絡む。
計画外だが回避困難、うっかり替玉も硬麺で。当初よりやや硬めの配膳となるため、初回の感覚が忘れられない場合は「普通」が良いだろう。