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コメント
こんにちは。 吉村家のスープの色じゃないですね。
初めて見ました白い吉村家のスープ。
麺も下に落ちて少なかったのでは？
後からでもカエシは足せますので次回こんな感じなら調整ですね。
RAMEN-ACT2 | 2017年10月15日 15:24ぬこ＠横浜さん、まいどです！
> 麺上げは微妙な感じでしたねー。味に影響しちゃうほどというのはツラい・・・
かなりイケてなかったですよね...
> 薄め指定が仇になっちゃった感じですね。
仇になっちゃイケないんじゃないかと...
逆に普通の人でも、デフォで薄めなんじゃないかと...
あかいら！ | 2017年10月16日 11:37RAMEN-ACT2さん、まいどです！
> 初めて見ました白い吉村家のスープ。
どいひーですよね（涙）
> 麺も下に落ちて少なかったのでは？
まぁ、かなり戦意喪失していたので、
全く気になりませんでした...
> 後からでもカエシは足せますので次回こんな感じなら調整ですね。
イヤー、茹で汁プラス状態ですから、カエシだけ追加してもなぁ～って感じです。
しばらく足が向きそうにありません。
あかいら！ | 2017年10月16日 11:39こんにちはー
画的にも微妙な面持ちのスープですね
作り直させても良かったかも知れないですね
昔、東京駅のソラノイロで作り直させたら、天地の差で良くなりましたよ
コレが店の味？って聞いたら気合い入れてました
あんまりな時は味見させて確かめてみましょう
味見してもコレがウチの味と開き直ったら、その程度な店と納得してもう行かないッス
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2017年10月16日 13:12
横浜駅前で呑みの後、コチラ「家系総本山 ラーメン吉村家」を訪問。いつも通り30人近いお客さんがとぐろを巻いておりますが、回転早いのでノープロブレム。いつも通りデフォの「ラーメン」を、ノーエクストラトッピングで頂いて参りました。
何分くらい待ったでしょう？酔っぱらいなので分かりませんが、まぁ全く苦にならない待ち時間。今回はレフト側のカウンター席に着席。コチラの席もオペレーションがよく見えてイイですね。まぁ、今回はそれがあだになるのですが...
オレンジのプラ券を提示。切れ者っぽい店員さんにコール「麺ヤワラカメ、味ウスメ、脂スクナメ」。家系アウトローなコールでお願いします。
オペレーションを見ていると、本日の麺上げされている店員さん、イケてなさすぎじゃないですかね？平ザルでの麺の取りまとめが上手に出来ず、湯切りも甘々で茹で湯がダラダラとドンブリに落ちております。麺も大量にこぼしながらの配膳。それを別の店員さんが床に落として行きます...
そして自分だけがヤワラカメコールだったのですが、最後寸胴に残った麺を全てさらって配膳してくれているので、３度、４度と麺揚げをし、湯切り甘々で茹で湯ごと麺を配膳していくので、味ウスメ以上に、茹で湯オオメで薄くなっているのがわかります。で、提供された１杯。これは、あかんやつや... ご馳走様でした。
オペレーションがよく見える席はイイのですが、見てはいけないものを色々と...（以下自粛）