2017 10月日曜 11時40分

台風が近づいた雨模様の今日は遠出を控えて？
気になっていた比較的近い伊勢市の「地鶏中華そば 祥秀」さんに来てみました。

車で1時間弱で到着。
入店しますと先客は3名、後客数名。
カウンターは厨房側に3席、窓側に5席。
6人掛の長テーブル席が2卓、座席1卓の店内。
ご夫婦とお母様でしょうか？3人で営業です。

決めていた塩ラーメンをオーダー。
セットの地鶏の玉子かけご飯もお願いします。

程なく揃って到着。
透き通ったスープ。見える旨そうな細麺。
大振りのチャーシューが目を引きます。

スープは、厳選された地鶏の旨味です。
北海道の新得地鶏、香川の讃岐コーチン、宮崎の地頭鶏の3種との事。
じっくり煮出されたジンワリと優しい味わいです。
塩ダレは円やかで良い塩梅。
仄かな魚介風味がスープを引き立てます。

麺は、中細のストレート。
若干ザラツキを覚える粉感を残したボソッした食感。
硬めの歯応えに歯切れが良く、喉越しも良好。

チャーシューは、肩ロース1枚。
大振りで厚みがあり食べ応え満点。
ホロと崩れる柔かさながら、所々に脂身が抜けたボソッとした食感も感じます。
薄味で太目のメンマは良いアクセント、磯の香りの海苔。薬味の長ネギはスープに良く合います。

玉子かけご飯は、香川県直送の讃岐コーチン地鶏玉子を使用。自家製魚貝醤油ダレで美味しく頂きました。


総じて、地鶏と仄かな魚介の優しいスープ。
粉感を残した中細ストレート麺。
チャーシュー等は破格のボリューム。
昨年のオープンながら安定感を感じる貫禄の一杯。
大変美味しい地鶏塩ラーメンでしたよ♪