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「味玉もつラーメン・もつ増し」@北野坂 奥の写真「高倉二条」や「すがり」の流れを汲むこの店。
入口が分かり辛く、隠れ家な雰囲気も同じだ。
「すがり」でモツの旨さが炸裂していたので、迷わずにモツ増しをチョイス。
女性が仕切る店内はバルの様な雰囲気で、カップルや女性客が多い。
濃厚豚骨魚介スープだが、モツの甘い脂とコクが混ざり、オリジナリティを醸し出す。
ストレートな麺は、例えるならちゃんぽん麺のような面持ち。
その麺にモツ汁が絡み、スイスイと口中へと消えていく。
何よりも特筆すべきがモツ!
増しにしたので10ケ程入った其奴は、上質な脂が溶けて、プルプルとした食感と共に消えていく。
未開拓だった三宮の地で、まず1つ良店を見つけた。

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