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2017.10.1 11:30ちょっと過ぎに訪問。前客6人、後客3人。2人掛けカウンター席に座り、ランチメニューの中から、前回気になっていた椎茸のうま煮ソバを注文。コチラは三ツ境駅北側にある中華料理店。調理麺を食べたくなって訪問してみました。店は中国人店員サンの切り盛りで、見えない厨房から中華鍋を振る音が聞こえます。注文後7分ほどで配膳されて着丼。スープは中華料理店らしく、あっさりとした鶏がら清湯がベース。炒め油が多めに浮きますが、脂っこいようなことはありません。味付けは全体的に薄め。餡が溶け出すと旨みが広がって美味しくなるのが調理麺の良いところ。途中、ラー油をひと回しして味変。麺は細麺のストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度な範囲で少し固め。熱々のスープの中ではダレるのが早いですが、まあダレても気にならないのが調理麺の良いところ。麺量は普通くらい。醤油で軽く味付けされた餡の具は、戻し椎茸、青梗菜、タケノコ、木耳。肉は入りませんが、椎茸の量がハンパなく多いので不足感は無し。戻し椎茸の旨みが少し抜け気味だったのが惜しいところかな。椎茸の旨みがやや抜け気味だったのが惜しいけど、これだけ椎茸が入って￥700なら、納得の価格かな。御馳走さまでした。
omuサンさん、こんにちは。 三ツ境付近、道が狭くて(特に厚木街道側)、なかなかバイクで攻略しづらいエリアなんですけど、 そういえば北側は行ったことがなかったです。 椎茸好きとしては、このメニューは気になります。 肉厚の椎茸がたっぷり入っていると、肉なしでも結構満足できますよね。
ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。 ＞そういえば北側は行ったことがなかったです。 北側は、用が無ければ通るような場所ではありませんからね。 ＞肉厚の椎茸がたっぷり入っていると、肉なしでも結構満足できますよね。 椎茸が多いと肉無しでも十分に満足できますね。 椎茸は小ぶりだったけど、とにかく沢山はいってました^^
omuサン
ぬこ＠横浜
hori
omuサン
コチラは三ツ境駅北側にある中華料理店。調理麺を食べたくなって訪問してみました。店は中国人店員サンの切り盛りで、見えない厨房から中華鍋を振る音が聞こえます。注文後7分ほどで配膳されて着丼。
スープは中華料理店らしく、あっさりとした鶏がら清湯がベース。炒め油が多めに浮きますが、脂っこいようなことはありません。味付けは全体的に薄め。
餡が溶け出すと旨みが広がって美味しくなるのが調理麺の良いところ。途中、ラー油をひと回しして味変。
麺は細麺のストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度な範囲で少し固め。熱々のスープの中ではダレるのが早いですが、まあダレても気にならないのが調理麺の良いところ。麺量は普通くらい。
醤油で軽く味付けされた餡の具は、戻し椎茸、青梗菜、タケノコ、木耳。肉は入りませんが、椎茸の量がハンパなく多いので不足感は無し。戻し椎茸の旨みが少し抜け気味だったのが惜しいところかな。
椎茸の旨みがやや抜け気味だったのが惜しいけど、これだけ椎茸が入って￥700なら、納得の価格かな。御馳走さまでした。