2015.4.11 12:30過ぎに訪問。前客10人、後客6人。先日見つけた三ツ境駅からほど近い場所にある中華料理店。今年でオープン8年目だそうです。
テーブル席のみのお店で、6人掛けに1人で座っていたテーブルに相席。ランチメニューの中からサンマー麺と半チャーハンのセットを注文。
店の外観から日本人経営のお店と思ったのですが、接客の女性は大陸系の人で、厨房から聞こえてくる話し声も中国語。店内のPOPも日本人ぽかったので、家に帰って調べたら店長は日本人のようです。
客層はリーマンに高齢者や会社の事務っぽい女性、家族連れなど。いずれもご近所の人が多そうです。
注文後6分ほどで半チャーハンが提供され、さらに2分後にサンマー麺が着丼。これは珍しい塩味のサンマー麺ですね(；ﾟДﾟ)

スープはアッサリ系の鶏ガラ主体で、胡椒などは目立たないシンプルな味付けの塩。餡の旨みが溶け出してからが調理麺の本領発揮で、炒めた具材の旨みが広がります。食べだすと餡が混ざり出してにトロミが移ります。味付がシンプルなので、途中でラー油をひと回して辛味を追加。

麺は細麺のストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度な範囲で少し固め。餡が混じって粘度の高くなったスープと良く絡みます。麺量は気持ち少なかったような。。
後客が頼んでした単品メニューのサンマー麺より器も小さかったので、単品メニューの麺類より量は少ないのかもしれません。

塩で味付けされた餡の具は、もやし、玉葱、人参、ニラ、細切り肉。火の通し方は文句なく、量もマズマズ多め。細切り肉なあたりは中華屋サンでは無く、やはり中国料理的ですね(^^;

半チャーハンは半にしては量は多め。刻まれたチャーシューが赤縁の中華叉焼だったので、この叉焼を食べにくるのも良さそうです♪

なんとなく中華料理店で頼むサンマー麺はらしく無いのが多いのですが、コチラもサンマー麺らしさは希薄でした。ただ、麺料理として見れば十分に完成されていると思います。叉焼狙いで再訪するかも。御馳走様でした。