日曜の１１時前に到着。かつて住基ネット不参加で名を馳せた矢祭町に興味があったが、個人的には美味しいと思っている奥久慈軍鶏を使ったラーメン店が移転したことと相俟って、この度やっと来店。定刻通り開いて着席。目的であった奥久慈しゃもらーめん（１２００円）を探すと、どこにも書いていない。聞いてみると土日祝でも常時提供できなくなったとのこと・・・拘りは理解できるが、残念。掲題のメニューをオーダーして待つことにする。

「胡椒は入れないで食べてください。ねぎはたまねぎです」との言葉を添えて出てきた一杯は、黄色めのスープであるが油膜で濁っているようにも見えるビジュアルで、具材にボリューム感があるようにも見えた。スープを飲んでみると内臓毎出汁にした味わいと違って、澄んだ味わいに塩味が伴って美味しい。塩そのものも優しい味わいであるが、やや塩分が強い。飲み進めると油分も徐々に目立っているように感じられた。油は鶏油であろうか。麺は中細のストレートの丸麺で、食べてみるとコシの見える丁度良い茹で加減で美味しい！適度に麺を持ち上げ、一体感がある。食べ進めるとコシが弱くなっていくのが早いようにも感じられたが、美味しく感じられた。麺量は普通といったところである。具材はチャーシュー・メンマ・味玉・カイワレ・紫たまねぎ・白ゴマと結構種類が多い。チャーシューは低温調理系で、食べているとジワッと滋味深さが出てきてＧＯＯＤ。丁寧な仕事をしていると思った。メンマは細めで濃いめの味でいい食感。半分の味玉は黄身が濃く、出汁からの味も相俟って美味しい！カイワレはこのスープに合っていてこちらも美味しい。みじん状の紫たまねぎもスープに甘さからくる厚みを与えており、存在感がある。白ゴマも香ばしさがあった。

具材が豊富で全てに個性があって美味しく感じられた一杯で、スープも最近の煮干系とは違う一工夫された出汁の取り方をしているのではなかろうか。繊細さを感じる優しい味わいであった。ただそれに併せる塩の強さがやや気になった。麺についてはもう少し風味がほしいとも思ったが、場所柄それは野暮か。会計時奥久慈しゃもらーめんについて聞いたら、やっているかご連絡をとのこと。機会を逃した自分に反省しつつこの街を散策した。