2017 10月 11:20


夜勤前の月曜は揺ったりと出来て貴重な時間(^^;
と云う事で、群馬のうまいラーメンで気になっていた藤岡市の「大龍」さんにやって来ました。
手打ちラーメンとお得なランチが頂けるとの事で訪問致しました。

国道254号を真っ直ぐ進むこと約40分で到着。
先客は数名、後客も数名。
店内はテーブル席が2卓、座敷3卓。
右隣の扉の向うにも？喫茶店風のカウンター数席とテーブル席が3卓があるようです？
女性2人での営業です。

厨房越しからお姉さんに、平日限定セットから醤油ラーメンとミニ中華丼のセットをオーダー。
(メニュー参照)
平日昼はセルフのコーヒーも無料との事です。

程なく大きな丼にたっぷりのスープと麺。
スタンダードなラーメンの到着。
中華丼も中々のボリューム。

スープは、節系のスッキリした風味が広がります。
鶏ガラの穏やかな動物系が下支えするオーソドックスな味わいですが、奥底に感じるジンワリと丁寧に取られた煮干と鯖節の優しさが得も言れぬ懐かしみを漂わせます。
醤油ダレは清らかに風味を主張。
塩梅も良く魚介の旨味をスッキリした奥深い味わいに仕上げます。

自家製手打ちの麺は、太めの縮れが強い平打ち。
歯応えが強くボソッと歯切れが良く粉ぽさが残る味わい。モッチリ感がもう少しだけ欲しいところ？

チャーシューは、赤身の肩？ロース肉が1枚。
薄目でしたが値段的にも不満はなく、柔かなしっとりした肉質で良いアクセント。
シャクシャクの薄味メンマ、ナルト、海苔。
薬味は小口切りの長ネギです。

中華丼は醤油の風味が強いサッパリした味わい。
白菜、人参、ピーマン、モヤシ、長ネギ、ナルト、うずらの卵等ボリューム満点の具沢山。
トロミは若干強め。美味しく頂きました。


総じて、鶏ガラと煮干、鯖節のハーモニー。
アッサリながらジンワリと優しい深みがあるスープ。
合わせる自家製はボリュームある手打ち麺。
アジのある？懐かしさも感じさせる一味違う手打ちラーメンは地元老若男女に愛される印象です。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/