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「豚骨醤油ラーメン(780円)」@松壱家 戸塚店の写真799麺 ★★★★★
「ラーメン松壱家 戸塚店」
平日21:30に訪問。
ジャスト満員ゆえ、先に食券を入手してソファーで待機。
数分待ち着座。


【豚骨醤油ラーメン(780円)】
スープ ★★★★☆
クリーミーな家系の豚骨醤油。

豚骨臭さは皆無。
醤油の比率を抑えめに、豚さんの甘い部分が凝縮されています。
何度啜ってもミルク寄りのテイスト。
まさに乳系の代表格。
見事な乳化です。
弱粘度、油量並。
ままこってりしてるけど飲みやすい方。


麺 ★★★★★
真四角な中太麺。

ツヤツヤで味・茹で加減が丁度良い。
高密度に感じるのは自分だけだろうか。
一本一本がほんの少し重い気がする。
必要十分な量。


具材 ★★★★☆
ネギ・チャーシュー・ウズラの卵・海苔・ほうれん草・メンマ。

一般的にネギは"サイド・オブ・サイド"で、ただ居るだけ的な存在だったりする。
ココのはサイズがやや大きめ。
適度にスポットライトが当てられていて、その所在が明らか。

豚バラロールは甘柔らか。
うずらは濃い味のスープと合います。
海苔・ほうれん草も同上、スープに浸して平らげる。
家系にしてメンマは珍しい…


雰囲気 ★★★★★
案内や提供時の掛け声が明るく元気。
混んでいてもしっかり丁寧に対応していました。
体育会系のノリとはちょっと違うんですよね。
例えて言うならガッキーのような快活さ。
こういうのも再訪したいと思うキッカケになりますし、ひいては美味しさにも繋がると思う。

ごちそうさまでした(^O^)

#ラーメン
#松壱家
#戸塚

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは^^
こちらのお店はかなり高評価ですね
これに海苔クタライスが加われば最強ですね(笑)

いっぽ(新天地にて多忙中) | 2017年10月30日 22:15

いっぽ(新天地にて多忙中)さん、こんにちは\(^-^)/
(´-`).o0(要素を因数分解してみたら「やっぱウマい!!」ってことになりました!
(´∀`).o0(ライスあったら最強ッスね!!!!!!

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年10月30日 22:23

こんばんは^^
おっと高得点!
横浜家系すきですね、
ちょっと行けないのでうらやましいですw

虚無 Becky! | 2017年10月30日 22:28

お疲れ様です。

美味しそうですね!
久しぶりに家系食べたいなー(^^)

酒乱 | 2017年10月30日 22:40

こんばんは!

家系ご無沙汰なんで、大台突入なら食べてみたいっすネ(^^)

虚無 Becky!さん、こんにちは\(^-^)/
(´∀`).o0(やっぱりお膝元のラーメンとだけあって、あちこちにお店がありますね!
(´-`).o0(そして気付けば家系ラーメンばかり食べてる自分がいますww
(´-`).o0(今は問題ありませんが、今後の体への影響が心配です←

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年10月30日 23:07

酒乱さん、こんにちは\(^-^)/
(´-`).o0(家系ラーメン店をシラミ潰しに当たろうと思うのですが、どうも間に合いません←
(´∀`).o0(味もさることながら、雰囲気も非常に良く、人にススメたくなるお店でした!

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年10月30日 23:09

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんにちは\(^-^)/
(´-`).o0(家系は二郎系とは違った意味で男気溢れる一杯ですもんね!
(´-`).o0(味も濃いですし、重いので、家系ラーメンを食べる時は本腰を入れて訪問してますw

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年10月30日 23:11

こんばんは
その前のレビューに比べると
色々と突き抜けた家系でしたね〜
埼玉には美味しい家系へない。。は語弊有るな
少ないので裏山です!

キング | 2017年10月30日 23:19

どもです。
家系ですが麺面に独自性がありますね!
高評価、期待がもてますが、遠い^^;

ども〜
家系はどうしてもご飯をお供しちゃうクセがあるので
足を向けないようにしてますw
90点台ですか!
雰囲気が良いのは味を一段上げてくれますよねぇ!

はち ~減量中~ | 2017年10月31日 06:43

おはようございます
キングさんの言う通り埼玉には少な目ですね。
埼玉には地ラーメン的なのがあんまり無いから新しいラーメンが直ぐに広がりやすいんですよね。
戸塚は昔住んでました。記憶にほとんど無いくらい小さい時ですが^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年10月31日 06:50

こんにちは!
甘め乳化で高得点!!ですね~

eddie | 2017年10月31日 07:50

こんにちは^^

あら~突き抜けましたね!
巨乳化系?のスープ、飲んでみたいですねえ。

としくん | 2017年10月31日 09:31

こんばんは。
藤沢出身としては、松壱家のミルキー家系は故郷の味ですね。
東京の有名家系は豚骨パンチ強めのお店が多いイメージがあります。

さぴお | 2017年10月31日 14:40

タカてもなさんお疲れ様です
家系を連続出来るなんて凄い
若いって素晴らしい
夜中にコッテリをガンガン行けた
あの頃に戻りたい
メーテルと一緒に999に乗って手に入れるかな

茂zoom | 2017年10月31日 16:32

キングさん、こんにちは\(^-^)/
(´∀`).o0(同じ家系ジャンルでもお店によって味が全く異なるのが面白いです!
(´∀`).o0(埼玉で家系ラーメンというとチェーン店という印象があります
(´∀`).o0(これが福岡なんかだと、豚骨ラーメンばっかりなんでしょうね

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年11月2日 16:23

ラーするガッチャマン(通院中)さん、こんにちは\(^-^)/
(´-`).o0(距離は重要です!
(´∀`).o0(今回、用事ついでの訪問でしたが、自宅からだと車で1時間以上かかりますw

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年11月2日 16:24

はち ~減量中~さん、こんにちは\(^-^)/
(´∀`).o0(腹八分で収まらないやーつですねw
(´-`).o0(要所要所押さえてる、素晴らしい出来でした!!
(´-`).o0(立ち止まって評価してみると"ウマい"になるハズ!

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年11月2日 16:26

あらチャン(おにぎり兄)さん、こんにちは\(^-^)/
(´∀`).o0(おお!ちょろっと戸塚に所縁あるんですね!
(´-`).o0(埼玉は四つ葉さんのインパクトが非常に強く、"醤油"のイメージがあります
(´-`).o0(場所柄、東京からの影響もモロに受けますよね

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年11月2日 16:30

eddieさん、こんにちは\(^-^)/
(´∀`).o0(期待を上回る美味しさでビックリしました
(´-`).o0(本当、こういうお店が地元に欲しい…

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年11月2日 16:37

としくんさん、こんにちは\(^-^)/
(´-`).o0(思いがけず、美味しい一杯に出会えました
(´∀`).o0(こってりしてますが、これはクセになる甘さです!!

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年11月2日 16:39

さぴおさん、こんにちは\(^-^)/
(´-`).o0(言われてみれば確かに東京はクセが強いですね!
(´∀`).o0(家系が地元の味っていいなぁ…
(´-`).o0(私は実家が中華料理店だったので醤油がママの味ですw

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年11月2日 16:42

茂zoomさん、こんにちは\(^-^)/
(´-`).o0(不健康と思いつつ、ついラーメンに手が伸びてしまうんですよね…
(´-`).o0(自分もいつか博士と一緒にデロリアンで…

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年11月2日 16:48