初訪です。愚亭猫さんの２つのレビューを読んで、この組み合わせならいいんじゃないか？と思い、試してみることに。
１８時半頃入店で先客２名。その後続々と後客が来てほぼ満員でしたが、食券を渡してからは少なくとも１５分以上は経ってから配膳です。えっ！？何でこんな時間掛かるの？先客の一方は常連らしく、ずっとその人としゃべりながら調理してましたが、そのせい？後客が立て続けに来たから？よくわかりません。
ま、気を取り直して早速食べることに。まずは麺から。しっかりとした太麺ですね。ライディーンとかいう小麦を使った自家製麺みたいですが、普通の小麦との違いまではわかりません。美味しいには美味しいですけど。
つけ汁は辛味噌がベースっぽいですね。ピリ辛かと思っていたら思いのほか辛く、そこに味噌の甘味が相俟って濃厚な味になっています。結構ドロッとしているので麺によく絡んでくれますね。
具はというと、チャーシューは味は控えめですが、分厚くて食べ応えがあります。つけ汁が濃いからちょうど良いですね。メンマも同様に控えめ。ただしどちらも味はしっかりしています。味玉は程よい半熟具合でよく味が染みています。
半分ほど麺を食べ進めたところで揚げえび投入。うん、えびの強い風味を濃厚なつけ汁がきちんと受け止めてくれますね。食感の妙もありますが、また一味違った感じに変化してくれます。ただ、それでも後半飽きるかな。味自体は問題ないとは思うが、ふにゃっとした食感がどうも後味を悪くしている感がある。半分ぐらいの量がちょうど良いかなぁ？
最後にスープ割りをポットから注いで。魚介スープがつけ汁をピリ辛にしてくれて飲みやすい口当たりにしてくれます。完食です。
まあ全体的には、味にはほぼ満足なんですが、配膳までのオペレーションの悪さがかなりの減点対象です。来店時から混んでいたなら納得できるけど、先客２名でこの待ち時間じゃあねぇ…。メニューは豊富なので、気が向いたらまた来てみてもいいかな？って感じです。