Item: 手打中華 とら屋
Rating: 89
Author: らーめん大好き小泉さん

89点

手打ち麺は平打ち手もみ縮れ麺でスープを優しく纏っていてとても美味しいです。
喜多方ラーメンの王道をさらに深化させた印象でした。
焼豚は三種類かと。モモとバラとカブリでしょう。焼きが確りしているため風味が良く、しっとりした肉質にマッチしていると思います。
ワンタンは山形県酒田市の満月に似ていて、フワフワの生地がスープの中にそよいでいました。
仕上げの焼かれたラードと濃口醤油が深い旨みを引き出した印象深いラーメンでした。
とても美味しかったです。
ご馳走様でした。