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「大盛ラーメン」@喜満の写真土曜日の一時
前客11名、老舗の相変わらずの人気店。
このマリンブルーの大きな器は大盛専用だが、この色って食欲減退だよね 普通は。
ガラベースと思われるスープはあっさりと!しかも激アツアツでこの寒さでも汗だく。
麺は手延べ 奥で麺打ちの音がドスンドスンと聴こえてくる。太さは極太から極細とマチマチだが、多くは細麺、標準の茹で方だとツルツル 飲めっこく。私は硬めオーダーなので 麺肌がわずかにざらっと 腰のある麺に。 バラマキのチャーシューは7mm級 赤身と脂身のバランスもよく、なによりも 薄味ながらも奥までしっかりと味が入り しかも国産の臭みのない旨い豚だ。
また、近い内にきますね

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