まとまりのいい貝出汁のらーめん

【訪問時期】2016年11月11日(土)18:45入店、先客2名、後客1名。
【動　　機】らーめんななふくの後、こちらへ。せたが屋出身店がオープンしたというので寄ってみました。
【訪問回数】初訪
【注　　文】赤青醤油 (880円)。味玉(クーポン)
【評　　価】ちょっと盛付は雑な感じですね。
[ スープ ]　鶏ベースにホンビノス貝や魚介を使っているスープですが、鶏は支え的、魚介も強くなく、貝出汁と醤油ダレのバランスがいいスープですね。
[ 麺　 ] 大成食品の細ストレート麺、茹で加減良好。加水低めで滑らかな喉越し重視な感じの麺でスープとの一体感があります。麺量140gとのこと。
[ 具　材 ]　チャーシューは豚の低温調理系とササミ、三つ葉、ミョウガ、味玉。チャーシューはささみのパサつきは気になったが味わいはいいですね。ミョウガが意外にあってました。
【 総　評 】
バランスのいい美味しいラーメンでした。でも、味玉なしでこの価格は強気な設定のような気がします。
ご馳走様でした。