11月5日(日)この日は道有楽のAnniversary8
イベントと言う事で早朝から多くの方々が集まり
開店前には60名を超える列が出来ていました。
暫し皆さんと談笑していると早開けとなり
来店者皆に配られたお茶とおしぼりをいただき
指定の席へ座り期待感もマックスになったところで
大将より凄い一杯が降臨された！


牛タントマト煮載せ（太麺）
A　牛タン250ｇ前後　2000円　（50杯売り切れ）
B　牛すね入り　3000円　（30杯売り切れ）
半ライスorチーズor温玉をサービスにてお付けします。
希望の方は食券表側に記入してください。

別皿でチーズを選択。


■トッピング
ホールトマト、ブロッコリー、ニンジン、オニスラ、しめじ、
そしてメインの牛タンがドドーンっと舌先から根本にかけて半割りにカットされており
トロっと蕩ける柔らかさで箸で解れてしまうくらい超の付く絶品！
そしてB選択なので拳大の牛スネ肉もドドーン！
コチラも国産和牛の深い味わいと柔らかさを堪能出来る素晴らしいものでありました！
とにかく道有楽の凄い所は高級素材を惜しげも無く使う所であって
他では絶対に真似出来ないものを提供してくれるところである。
これを目のあたりにした誰もが、その肉の塊に
度肝を抜かれた事に違いは無いであろう。


■麺
菅野製麺製の太ストレート
いつもより柔らかめに仕上げられており
おそらく250あろうかと思う麺もスルスルと
啜れてしまう。デミグラスソースとの絡みも大変良く、
今回のボイルは意図的に計算されたものと
確信しながら完食してしまった。

■デミグラスソース
牛タンを60kgの他、大量の牛から溶け出したエキスを
ベースに作られたソースは悶絶級の美味しさ！
こんなデミグラスソースを『和』の職人が作ってしまっては
フレンチの料理人面目丸潰れと言うもの。


気がつけば残り僅かと言う所まで来て満腹感が
襲って来たが無事完食！
隣に座っていた若い人達は何事も無かったかの様に、
あっという間にペロっと完食して、ものの数分で食べ終えてしまった（笑）

小生も我ながら年を取ったなぁと思ったが
最後まで美味しく完食出来たのも「脂」の処理が
キチンと施されていたからに違いない。
普通であれば牛肉の重量感と脂が重たく感じるものだが
肉を知り尽くした大将の下処理を含めた調理技術あってこそだと感服しました。


個人的には兼ねてから発注していたものにミステイクがあり、
諸手を挙げて笑えない周年イベントとなってしまったが今年も参加出来た事と
素晴らしい料理が味わえた事に感謝の気持ちでいっぱいです。
これからも健康に留意され我々を楽しませてくれる事を願い御祝い申し上げます。
改めて八周年おめでとうございます。