MENYA食い味の道有楽@北柏
8周年記念限定 牛タントマト煮載せ B 牛すね入り
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心待ちにしていた８th anniversary あの蕩ける牛タンにまた会える。限定80食で、そのうち牛すね入りは限定30食。熾烈な争奪戦になると予想し、開店予定の2時間50分前に店着。外待ち5〜6名。

手伝いをしている常連さん達に交じり、少々お手伝い。その後、麺友さん達と合流して最後尾へ。9:00をちょっと回ったところで、牛すね入りの限定30食はソールドアウト。それからも続々と人々が列に加わる。開店前には60人オーバー。待っている間にチケットを購入し、赤ペンで券面に"チーズ"と書き入れ、Gパンのポケットへと突っ込む。

およそ1時間前倒しで開店となった。まず一巡目の人達がカウンター席に着き、続く人達はテーブル席で中待ち。出てきた常連さん達の写真に一同驚愕。なんじゃコレ〜〜 入れ替わりで中待ち席へ。店主さんの許可を得て持参したワインで乾杯。

ほどなくL字ショートカウンターへ。チケットを渡して3分ほどで提供となった。メガテンとはこのことだ。巨大な牛タンが丼の半分を占める衝撃のビジュアル。250g以上あるのではないか？ 一頭分の舌を半分にカットしたものらしい。写真に収め、すぐさまかぶりつく。実に柔らかく、蕩けるようだ。箸で簡単に解すことが出来る。やはり恐ろしく美味しい。そして武州黒毛和牛のすね。繊維がホロホロと解け、程よい弾力感。脂部分が上品で、桁違いな旨さ。推定150g超。予想通り持参したワインとの相性も抜群だった。

口の中をリフレッシュしてくれるのは、甘さ際立つ煮トマトや、シャキシャキのオニオンスライス。ブロッコリーや人参も鉄板アイテム。

やっと麺が見えてきた (笑) 中太のストレートでいつもより柔らかめの茹で加減。ソースがよく絡んで食べやすい。これもかなりの量だが、難なく食べ終えてしまった。

余裕があればライスを投入したいくらいの絶品ソース。牛タンやすねの旨味が凝縮されていて、たまらなく旨い。ありがちなしつこさは皆無でとても上品。結構な量が残ったが、もちろん完食。

提供された時は一瞬たじろいだが、食べ終わってみれば、意外とすんなり胃の中に収まった。素材の質の高さはもちろんだが、そのポテンシャルを最大限に引き出す匠の技。ラーメン店を開いてからは8年だが、それ以前は一流割烹で20年以上に渡って腕を振るっていた。大将にはとにかく身体に気をつけて、これからも頑張って欲しい。8周年本当におめでとうございます㊗️