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「特製とりそば ¥950」@らーめん天神下 大喜の写真温故知新

移転後の初訪問で、
かつて一世を風靡した標題に漸くの初対面。
元祖大江戸中なお方のレポで気になって。

約15年前のTV番組である、
全国民が選ぶ美味しいラーメン屋さんベスト99で、
1位を受賞した画像も、You Tubeで見てみた。

11月中旬の平日。13時半頃で7割位の入り。
オープンキッチン形式になったが、
カウンター席がキッチンより低いので、
店主さんの手元の所作までは見られない。

●無化調スープと自家製麺

スープは鶏&魚介清湯の塩。

お店のHPによれば、
九十九里の煮干や比内鶏等の鶏ガラをお使いと。

また、食後に2階のトイレを拝借した際、
北海道の真昆布、鹿児島の鰹節、
宗田節の箱なども見かけた。

頂くと、日本料理出身らしい、
出過ぎる事のない調和のとれた和の味わいだ。

あっさりめ、塩加減控えめで、
和出汁に支えられた鶏の旨味が、
じんわりと沁み入るかのよう。

これはしみじみとうんまい♪
=略して、じんまい?(苦笑)

そんな繊細なスープだからこそ、
白髪葱,白&青葱,カイワレ,茹で春菊、
鶏そぼろが施す風味付けが、良く生える。

特に春菊の苦味が心地良い。

自家製細麺は細さ具合が淡麗スープにマッチ。
しなやかさで小麦の風味も良い。

●具

特製は半玉と肉ワンタン2個の追加でプラス100円。

鶏モモのローストがたっぷりめで嬉しい。
香ばしい皮の焼き色にニンマリしながら、
低温系鶏胸肉とは違う魅力を楽しむ。

生姜が香る肉ワンタンもなかなか良いし、
味玉の和出汁風味は品が良い。

他はメンマ、板海苔、上記の薬味と鶏そぼろ。

卓上の一味をちょいとも、お似合い。

●おわりに

貫禄の一杯に温故知新。

多彩な薬味や鶏そぼろが生える、
調和のとれた和の味わいは、
「噛めば噛むほどわかる」趣きだ。

はっきりくっきり風味を好む方には、
物足りないかもしれないが...。

お隣で常連と思わしき熟年の方が、
この<とりそば>を美味しそうに召し上がり、
いつもご馳走さま!と満足げに席を立たれた。

・・・さてと。
ワタクシもご馳走さまでした。

投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
人気あるのは勿論重々承知してましたが
15年前に1位に選ばれていたんですね
じんまいで良さそう^^
特製はお徳感ありそう!!

キング | 2017年12月3日 09:52

こんにちは!

こちらは自分の中では納豆らーめんのお店と認識していたので
鶏そばらーめんも食べてみたいですね!
見ていたら肉ワンタンが食べたくなりました。

麺’s | 2017年12月3日 10:06

こちらは一世風靡の時代、たぶん15年ほど前に、一度だけ訪問したことがあります。
鶏そばか塩そばを頂いたと思うのですが、
一般の麺屋がレベルが上がり今となっては大差無くなってるかと思います。

虚無 Becky! | 2017年12月3日 11:04

移転前に一度行きましたが、
あまり記憶に残ってません。
確かめに行きたいなと思ってます。

NORTH | 2017年12月3日 11:26

どもです。
15年前の大晦日、生で見てましたよ!
年が明けて30名の行列後にいただいた一杯の
美味しさは今でも覚えています(^^)/
店主がいいおやじになりました(笑)

こんにちは!

懐かしいですね〜。
移転後はまだ未訪問なんですよ〜⤵︎
じんまい一杯食べたいっす‼️( ̄^ ̄)ゞ

こんにちわ~

先日はありがとうございました!

鶏モモのローストが旨そうですね~♪
プラス100円なら、ワタクシも特製にしちゃいますわ~。

たく☆ | 2017年12月3日 15:03

こんにちは、
一世を風靡していた頃に行った記憶がありますが、塩は非常に繊細で胡椒を入れると味が壊れてしまいそうだったのをよく覚えています。レポを拝見すると、今でも当時の味のようですね。

まなけん | 2017年12月3日 15:38

おゆさん,どうもです。
名前を出していただき恐縮です(笑)
いや,これ美味かった。
濃厚豚魚ばかり追ってたころ食べたら分からなかったかもしれませんが,今ならしみじみと。
私も大人になりました(爆)

RAMENOID | 2017年12月3日 16:39

こんばんは。
こちらは好きな店ですね~
移転前にとりそばと納豆そばを食べたので、次は何にしようかな~

kamepi- | 2017年12月3日 18:11

こんばんは~
こちらは移転したから後回しになっていてまだ行けていません(^^;)
最近は飲めるお店というイメージが強いですが、
久しぶりに食べたらどう思うのか気になります♪

銀あんどプー | 2017年12月3日 18:17

こんばんは(*^^*)

久々に食べて、あとひと押しして欲しいと
感じたんですよね~
でも実は、以前より印章良かったんです。

としくん | 2017年12月3日 20:50

こんばんは!

ココ移転したの、知りませんでした…
彼の方も高評価みたいだし、近いうちに追随を狙います(*^^*)

おはようございます!
じんまい♪採用?ありがとうございます!!(笑)
和食出身の店主さんの一杯は非常に惹かれます。
お手洗い行かれた時の乾物系箱からもしっかりダシを取られてそうで、これは連食にも嬉しい一杯と理解致しました(*^^*)

塩対応 | 2017年12月4日 07:52

移転後も上々のようですね。
移転前につけ麺系頂いて以来なので
再訪時このメニューで検討したです!

YMK | 2017年12月4日 08:31

おはようございます。
鶏モモ肉の皮が香ばしそうで良いですね。
鶏に魚介、乾物と安定したスープなんでしょう。

イケちゃん | 2017年12月4日 09:54

こんにちわ~

富山の「大喜」さんは何度も行っているんですが此方は行った事ないんですよ~w
移転前から課題店なんですけどね。
今年はちょっと忙しいので来年時間が出来たら行ってみたいです!

バスの運転手 | 2017年12月4日 10:23

こんにちは
移転後伺っていないですね。
こちらは飲めるので、いつかオジサン会でも^^

mocopapa | 2017年12月4日 11:59

こんにちは。
移転前は何回か行きました^^↑のコメで飲めるとのことなので、今度夜にゆっくり訪問してみます!

poti | 2017年12月4日 13:21

こんにちは〜。
先日はありがとうございました。

ハッキリクッキリ系好きですですが..
無化調のジンワリ系も良いデスよね〜(^。^)♪
半玉と肉ワンタン2個の特製が+100円は嬉しいですね。

よっしーR | 2017年12月4日 15:12

こんにちは
鶏皮の焦げ目、たまりません‼️

魂どん | 2017年12月4日 16:24

少し客足は衰えたようですが、
まだまだ人気でしょうね。

すみません。
此処は・・・嫌な思いでしかありませんで・・・

こんにちは。

これはしみじみじっくりといただきたい一杯ですね。
湯島時代にやはり鶏塩をいただいたのはもう10年以上前。
本当に湯島天神の下にあったのを思い出しました。

glucose | 2017年12月5日 09:20