数か月ぶりに仲御徒町の『らーめん天神下 大喜』に訪問。　「らーめん天神下 大喜」は1999年に湯島で創業。　2017年に道路拡張工事のため現店舗へ移転。　しかし2月で賃貸契約満了に伴い移転閉店予定（移転先未定）だそうだ。　「特製とりそば」と「ランチタイム小ごはん」を注文。　大喜の「とりそば」は久しぶり。　昔はクリアで優しい塩味の清湯鶏スープだったが、現在は濃密な鶏の旨味と鶏油の... 続きを見る

2月21日のお昼の営業をもって移転の為、一時閉店。平日商用ついでにランチで訪問。外待ち５名に接続もストレスなく５分ちょっとで店内昇格。事前に購入しておいたチケットをお渡ししていたこともあり、物の１～２分でサーブというスピード感。スープは鶏のまろやかな出汁に丁度良い塩梅の塩ダレが調和良くマッチ。表面、鶏油の濃くと奥行きがあり非常に好きな味わい。麺は自慢の自家製麺。細くストレートな... 続きを見る

完璧な組み合わせでしたね。大満足です。これで1300円はコスパ良すぎです。特製ラーメンは大きいワンタンも２個もあり、チャーシューも沢山入ってる。ランチご飯なんかは原価100%なのでは？と思うほどです。ラーメンに関しては、麺の太さ、味の濃さを選べるみたいで、今回濃口でしたが多分薄口のほうがいいような気がします。個人の感想です。
ちなみに塩も94点です。移転前にまた行きます。

東京大学での会合後、湯島経由で御徒町へ。そのままグッと東進し日光街道を越え、こちらへ。3年ぶりの訪問。10:50の到着で先客6。7番手に接続。カウンター9席なので、1回店目の席を確保する。

食べたのは、煮干らーめん 1100円。

麺は、やや捻りの入った太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりコシのある美味しい麺が出てくる。小麦の香り... 続きを見る

2026.01.12
11時前に15人ほどの列に接続、後もずっと満席キープ。特製とりそば ¥1,200と特製醤油らーめん 濃口 太麺 ¥1,200を連れと楽しみました。
醤油も濃口を選びましたが、塩辛くなく醤油のいい香りが楽しめます。中太縮れ麺との親和性はとにかく良く、チャーシューも旨い。というか、全部旨い。
2月に移転に伴う閉店とのこと... 続きを見る

2026.01.12
11時前に15人ほどの列に接続、後もずっと満席キープ。特製とりそば ¥1,200と特製醤油らーめん 濃口 太麺 ¥1,200を連れと楽しみました。
とりそばは、鶏白湯のようでそうでない程度の澄みつつ濁りつつのようなスープ。塩味が絶妙で鶏の旨味が強く引きがものすごい。鶏油もくどくなく、かといってスープがあっつあつなわけでもなく。細ストレー... 続きを見る

麺は中細のストレート。
デフォルトで、しっかり固め。
パツンとした食感。
スープは黄金色の塩。
トロリ濃いめ。
ハイテンションな鶏の旨み。
鶏チャーシュー、鶏そぼろ、メンマ、海苔、かいわれ大根、白髪ネギ。
特製はギュッと詰まった肉ワンタンが2個と味玉。
ランチごはんは売り切れ。
2月後半で... 続きを見る

12時半頃に到着し、待ちは1名。移転してからはお初で、大喜さん自体20年は行っていない。超久々

どうやら2月いっぱいで閉店し、移転するらしい。

麺は塩らしい低加水の細ストレート。パツンパツッ

スープは鶏のクセを含め旨味が凝縮されている。鶏臭さは全くない。ジワッーときますね。

具材は鶏チャー、... 続きを見る

1/20訪麺🍜

北風吹き荒ぶ中、暖をとりに入店。
並びも落ち着いておりすぐに入れました✌️

気になっていた未食の鶏のそばを🐓
淡麗塩スープを想像してましたが、到着したのは金色に輝くスープ✨
漂う淡い鶏の薫りでじんわ〜り身体に沁み沁み渡る。
脂分はそれなり入っている気がしますが、全く重く... 続きを見る

この日の限定『辛塩らーめん(￥1200)』と『ランチ小ごはん(￥100)』...

てゆかタマタマ目の前を通り少し時間があり、目の前のパーキングメーター(1時間¥300)も空いていた上に(13時少し過ぎで)外待ちゎ2人しか居なかったので思わず訪問♪ 何気に2024/10月中旬以来か...そしてホントゎ煮干しでも食べようと思ってたら『本日の限定』を見付けちゃ... 続きを見る