2017.10.21　11:40　待ち客数名、後客多数！！待ちが少なく、店舗前の駐車スペースに空きがあったのでラッキー☆少し待って、食券機の前に！涸沼蜆と鴨肉の食券を購入〜！うずらは売り切れでした。

数種類の煮干しと念仏鯛、涸沼蜆から構成されるスープは、蜆の味わいが前面に感じられ、煮干し達はバランスよく支えている感じです☆口の中で広がる蜆の味わい、後に鼻腔を抜ける煮干しの風味が良いですね〜♪

具材は、チャーシュー、蜆、穂先メンマ、タマネギ、三ッ葉です。チャーシューは豚の薄くスライスされたものが数枚。レアな仕上がりで味わいも良い、絶品☆蜆の殻入れの器もちゃんと配膳されます。鴨肉は別皿で提供です。凄く美味い♪ジューシーで噛めば噛む程、鴨肉の味わいが広がります！こればビールと一緒にいただきたいです☆

麺は、中細のストレート麺です。程よく小麦の風味感じられる麺ですが、ややコシが弱く、全体的に麺の印象が弱めに感じました。麺量は体感で150g位ですかね。途中で「鮟肝の和えそば（400円）」を注文！鮟肝のソースが中細のパツンとした歯切れの麺と良く合う♪やはり、先程の麺は茹ですぎだったのかと。まあ、和えそばも食べスープも完飲、満足〜♪