2017 11月日曜 11時20分

東上線から川越駅で川越線に乗り換え大宮へ。
今日は「煮干中華そば専門 煮干丸」さんにお邪魔してみました。
濃厚煮干が苦手な私でも、コチラの白醤油は見た目がかなり美味しそうだったので訪問となりました。

駅から直ぐ、マップを見ながら到着しますが、
店舗が見当たらず？
ウロウロしていると煮干丸さんの看板があり、店舗は2階でした(￣O￣;

階段を上ると券売機。決めていた煮干そば白醤油を選択。
「いらっしゃいませ！」入店しますと先客は4名、後客4名。
店内はカウンターが厨房側に6席、窓側に7席の内装。
男性が3人で営業です。

窓側の席にお水が出されて有無も言わせず案内され、
スタッフに食券を渡します。
「麺量は並、中盛、大盛から選べます」との事。
当然？大盛をお願いします。

程なく麺がタップリと盛り上がった煮干そばの到着。
スープの色以外は本店の「中村屋総本山」
と似たような？ヴィジュアルです。

スープは、風味が良い香川伊吹産高級イリコをタップリ使用との事。
粘度がない少し白濁の透き通ったようにも見えるスープは、雑味のないジックリ煮出されたサッパリした口当たり。
苦味、エグミは皆無の円やかな旨味が広がります。
塩梅の良い白醤油ダレは、風味を残した薄味。
上品で爽やかな味わいに仕上げます。

本店から毎日直送の麺は、中細のストレート。
指定無しですが、かなり硬めの茹で上げで、
ポキッバツとしたバリカタか？と感じる食感。
歯応えと歯切れが良く、啜り心地も抜群。
粉っぽさも覚える美味しい麺です。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
本店と同じトロホロ。舌で溶けて無くなるような逸品。作り方を教わりたいほど(￣O￣;
磯の香りがいい黒バラ海苔はスープに溶け込み良いアクセント。
薬味は3種類。長ネギの斜め切り、玉葱の微塵切り、青ネギ少々です。


総じて、爽やか風味のエグミのない円やかな煮干スープは、コチラの真骨頂。
大盛無料も嬉しいポキッバツとしたのど越しのいい本店直送の自家製中細麺。
丁寧な仕事のトロホロチャーシュー、磯の香りの黒バラ海苔は煮干に良く合いますね。
何故かまた食べたくなる？クセになる煮干そばでした。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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