2017.11.4 11:30ちょっと過ぎに訪問。1ロットめには間に合わず、3人目の待ちに。先に券売機で塩ラーメンと煮玉子を購入し、番号を書かれた外の席で呼ばれるのを待ちます。
11:50頃に入店。水を置かれたカウンター席に着席。もともと壁が高く見えなかった厨房との間にガラスが追加になったような気がする。可愛らしい女性2人が接客で切り盛り。入店後6分ほどで配膳されて着丼。味変用に生姜と柚子胡椒が別皿で提供されてます。

厚いラードの層で覆われて熱々なのは味噌や醤油と同様。スープは豚骨の清湯がベースで、少し強めの塩気が良く合います。変に関東風にあわせたりせず、北海道らしさが強く残っているのは好感。毎日食べるにはオイリーなんでチョイとキツイけどｗ
生姜を溶くとスープにサッパリ感が追加されて実に良く合います。柚子胡椒もナカナカ♪

麺は黄色味の強い中細縮れ。高加水率の麺で、茹で加減は適度。プリッとした食感は味噌と同じですが、塩にも良く合います。麺量は塩に限らずですが気持ち少ないような。。

具のチャーシューは普通サイズのバラが1枚。味付けは薄め、厚みはけっこうあります。脂身が多いけど、スープで温めれば無問題。
味玉は黄身が流れ出す寸前の弛めの半熟加減。味付けはかなり薄めで、もう少し味が染みている方が個人的には好み。黄身自体の甘みが感じられるので美味しいけどね^^
炒め野菜はもやしと玉葱。塩に挽肉は入りません。
細めに切られたメンマは柔らかめの食感。薬味ネギは多めに入って、オイリーなスープの中和役に活躍。あとはナルトが1枚。

北海道らしいラードたっぷりの塩も良いですな。これで麺メニューはコンプリート。さて、次は何を食べようか？御馳走さまでした。