11月中旬、昼前に到着。開店時の並び9名、帰りの外待ち客9名。

飲み進めるほどに幸福感の増す、「かけそば塩」を完飲完食。

丼をカウンター上にあげると、直ぐに２杯目が着ラー。

写真が沢山のブログはこちらから。
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う～む．．濃厚そうで少し心配。

それではスープから。

脂のコクに適度な塩気、
円やかで濃厚な鶏白湯がグーンと伸びていきます。

仄かに節系なども感じますが、濃密な鶏白湯がメインな味わい。

濃密ながらも後味は意外にスッキリ。

途中で飽きが来ないか心配でしたが、杞憂でした。

スープ温度も熱々で汗が止まらん。



次に麺を。

麺は低加水の中太ストレート麺。

濃厚なスープがツルンとしてそうな麺肌に絡み、
強めな張りに適度な粘りを感じつつ歯切れも良し。

初動ではやや固めに感じますが、食べ進めると丁度良く。

濃厚なスープに負けない自己主張のある麺です。

麺量は１６０gですが、食べ応えがあり、
連食なので２００g程度に感じましたw。



具はチャーシュー２種、メンマ、
刻み玉ネギ、ナルト、海苔、ネギです。

豚チャーシューは煮豚タイプ。

ホロホロッと崩れて、味もよく染みてます。

でも、ちょっと冷たいのが．．

鶏ムネチャーシューは、フワッとしてサクサク。

メンマはシナコリな食感。

玉ネギは刻みが大きめでエグミも有り。

スープが濃厚なので、カウンターになっているかと。

海苔は麺に巻いてパクリ。



周囲の客が居なくなり、後ろの待ち客も気になります。

急いで食べて、ご馳走様。

初動では濃厚な鶏白湯に不安を覚えましたが、
最後まで飽きることなく、食べきれました。

水戸で鶏白湯と言えば、
「麺屋 むじゃき」が有名ですが、
煮干しなどの魚介もよく効かせたのとは違い、
こちらは濃密に鶏の旨味を凝縮したタイプでしょうか。

２食目でこの濃厚さはオッサンにはキツいと思ったのですが、
後味がスッキリなので食べきれました。ほぼ、無化調？

採点は連食の影響を＋１。

ご馳走様でした。