移転した水戸の人気店

移転後のグランドオープンが11月13日という話だったが，11日にプレオープンしていたとのうわさを聞き，12日ももしかして……と思って来てみたのだが，プレオープンは１日きりだったらしく空振り。
この週末が待ち遠しかった。
開店時間はやや変則気味の10:00。
２～３分遅れて到着すると，店内は既に満員で外待ちができている。
新しく清潔そうな店舗。
駐車場もたっぷりあるので，移転の最大の理由は，駐車場問題なのかな。
しばらくして店内に案内されるが，中待ち席もあり，都合10人ほどの待ちだったようだ。
塩をいただこうと思って来たのだが，直前で移転前にはなかった標記メニューに心変わり。
こちらの塩の美味しさはよく分かっているので，ミシュラン店を軽く超える採点をして，地元贔屓も堪だしいと思われるよりいいか……とか，自分に言い訳してみる(笑)
中待ちに昇格してからほどなくカウンターに通される。
提供されたのは，かなりの太さの麺が印象的な，いかにも濃厚そうな一杯。

麺はやや加水を抑えた感じの中太ストレート。
小麦感にあふれた麺で，しっかりとした噛み応えがある。
このくらいの太さの麺は，店によってはつけ麺用にするかもしれない。
麺をすすったとたん，かなりガツンと海老の香りがくる。
卓上の薀蓄書きによると，「鶏白湯に甘えびのミソや桜エビ・干しエビを加えた」となっているが，海老油由来のインパクトだ。
ベースになっているのは，鶏白湯に魚介を加えた鶏白湯魚介。
海老だけでなく，節やら煮干やらの香りや味わいもしっかりと感じる。
しかし，旨味は強いのだが，粘度は見た目ほどではないので，やや麺が太すぎる印象が残る。
これくらいの粘度のスープなら，もう少し細い方が相性がいいのではないだろうか。
具は，海苔，ねぎ，玉ねぎ，メンマ，ナルト，チャーシュー。
濃厚スープに合わせるように，２種のねぎはかなり多め。
玉ねぎの辛味はかなり強めだった。
チャーシューは鶏ムネ肉の低温調理とバラ煮豚の２種。
鶏はちょっとパサつき気味。
バラ煮豚はもしかしたら移転で消えた「豚そば」に使っていたタイプかな？
厚みがありやわらかで，こちらはなかなか美味しい。
麺量は並で160ｇとのこと。
清湯は大盛も同額だが，濃厚の大盛は200ｇあり，＋50円という設定。
今の私には並で十分だ。
最初ガツンと来た海老のインパクトも，終盤は失速気味。
海老の持続性って難しいよね。

太麺使用，海老がガツンと香るややシャバな鶏白湯魚介。
二郎系の「豚そば」と「担々麺」がメニューから消え，「鶏白湯」と標記メニューが加わったわけだが，これは正解なのかな？
鶏白湯魚介……ちょっと，水戸のフラッグシップ店のあのメニューが被る。
まあ，濃厚系の方がリピート率が高いとは思うので，そういう観点での選択なのかもしれないが，この店の真骨頂は清湯系だという私の評価は変わらないと思った。