2017 11月土曜 16時45分

夜勤明け睡眠を取って昼下りに出立。
東上線からJRで約2時間。水道橋で下車。
通し営業の「中華そば 勝本」さんへ。
丁度一年前に中華そばを頂きましたが、
今日は気になる塩そば狙いで伺いましたが、
外の券売機は×印。

茫然としていると、お客さんとスタッフが出て来られ「塩そばは終わりですか？」と聞くと
「売り切れです。又お願いします？」
次回の楽しみと云う事で…。

さて？候補中から通し営業で近くの飯田橋のコチラ。
都心の真ん中に竹林？の店舗写真も気になっていた「つじ田 奥の院」さんに来てみました。

飯田橋東口周辺の景色は20年前とあまり変りはないよう？だが駅前の店舗は舎鈴、めん徳二代目つじ田さんなど連なり様変り。

流行り廃りを感じながら、路地？に入り到着しますと
店舗前には竹林をイメージした数坪程の庭。
日本人に染み込んだ意識なのか？癒されます。

入店しますと、L字カウンターのみが8席。
外観から比べると意外にこじんまりとした平凡な？佇まいに拍子抜け。

先客は無し。後客1名。
割烹着に鉢巻の男性1人で切り盛り。
外の券売機で選択した煮干しラーメンの食券を渡し、
程なく到着。
小さめの丼にこじんまり纏まった印象です。

スープは、エグミはなく煮干を煎ったような？香ばしい風味が広がります。
粘度はない煮干の旨味は濃い印象ですが、サッパリした飲みやすい口当たり。
動物系の旨味が円やかなコクを加え、スッキリした醤油ダレは薄味で良い塩梅。
バランス良く調和した美味しいスープです。

三河屋製麺所製の麺は、中細のストレート。
加水率低めから中位のボソバツとしながら、シナヤカさを併せ持つ美味しい麺です。

チャーシューは、ロース肉が2枚。
肉質が確りしたザックリとした歯ごたえ。
厚みもあり食べ応えあり。
濃い目の茶色のメンマは薄味の丁寧な味付けで、
柔らかなコリとした食感。他に海苔が一枚。
薬味の長ネギはスープに良く合います。


総じて、エグミのない煮干の旨味を抽出した香ばしいスープ。スルスルとボソバツ、シナヤカなのど越しが良い中細麺。
濃厚？煮干の一味上品な美味しいらーめんでしたが、
何故か？気持ちが弾まない。
ボリューム、価格的にもちょっぴり寂しい。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/