久しぶりの維新から連食。藤しろと同じビルと聞いていたが、さらに地下に店があるとは知らなかった。秘密基地のような雰囲気の中、店を見つける。ソースを選択。一番右には節、これがオススメか。季節限定のキノコも気になったが、塩なので昆布をチョイス。待っている間、テーブルの蘊蓄を見る。ソースだけでなく、麺、スープ、メンマまで書かれている。こういう店は経験上、当たりかハズレかだが、結果は「大当たり」。


　スープは香味油か旨味の追加かと予想したが、想定外。ソースが味の中心で、まさに昆布ラーメン。昆布はグルタミン酸排出隊ではなく、昆布がすべてスープに引っ越した感じ。そのへんにある○○昆布ラーメンより、シッカリとした昆布。追加で味が変わるのは豚骨の南阿佐谷・一笑があるが、その親戚筋。激変度は一笑よりも大きい。味も良いが、新鮮さにも脱帽。

　麺はザラザラした舌触り。すごく良いとは思わないが、スープと相性は文句なし。意外に重量感もあり、良い仕事をしている。具も蘊蓄通り素晴らしい。味玉は塩味を注入しているので、存在感がある。チャーシューは肉という食感で上物。メンマの味付けも、シッカリしており好みだ。

　注文する時、ポイントカードをいただいた。正直、目黒には年に何回も足を向けないので、一応いただいたという感じ。しかし、この一杯を食べたら、再訪は確実。近々、このポイントカードが活躍するだろう。節、キノコ、レモンも気になる。もっと良い場所にあったら、間違いなく行列になっているだろう。