１１月某日、昼、本日は松本のオフィスにチョイと立ち寄ってから、安曇野のディーラーで営業車のスタッドレスタイヤ交換。その途中での昼ラーに突撃したのはこちらの鉄板店。

こちらも「ラーメンクーポン本」での対象店であり、「極にぼしぼり＋味玉」が７００円で食えるので突撃してみる。しかしながら、こちらの月替わりの限定品も美味そうならば考慮に入れるつもり。

１３：０５着、先客２名、カウンター席に着座、後客７名。先ずは壁メニューをチェック、１１月の限定は「旨辛マーボー麺」と言う事。美味そうなのでこれに決め。加えて、情報誌「Ｋｏｍａｃｈｉ」の「大盛りサービス券」を持ち合わせている。

そこでサービス券を使って‘旨辛マーボー麺（大盛）’（９３０円税込）を注文する。今回の品、「辛さの中にも旨みあり！四川花椒（ホワジャン）使用！」と言う事。辛さを１辛～３辛から選べるという事で、申告しなかったからしてすぐさま「３辛」でお願いする。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、四川花椒がたっぷりと振られたマーボー豆腐、が、醤油？スープに乗っている。「３辛」としたせいか全体的に赤みがかってるのがイイ。

スープから。ベーススープは醤油と思われるが、兎に角マーボー豆腐がたっぷりとかかっているので、醤油スープにマーボー豆腐が交わり合いほぼマーボー豆腐スープと化している。３辛の効果はテキメンで、唐辛子の辛さと四川花椒の痺れがなかなかハードに効いており、じわりじわりと毛根から汗が滲み出て来るのが分かる。しかしながらマーボー豆腐は甘味を抑えてあり、塩分濃度は適宜なので、グイグイとイケる。辛味と痺れに加え、豆腐の旨味、挽き肉のコクがティーガー１並の重量感で迫って来る。辛くて痺れて、実に美味いマーボー豆腐スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。茹で加減やや硬めに揚がり、ツルモチとした食感がイイ。中細麺なので麻婆豆腐が絡むこと絡むこと！ヒーハーな辛味と旨味が纏わりついて来る。麺とマーボー豆腐の一体感が楽しめる。実に美味い麺である。

具のマーボー豆腐は豚挽き肉がたっぷり入り、肉々しさが満載。豆腐もたっぷり、ごろごろ。絹ごしでとろんと柔らかく、大豆の香りと味わいがしっかり詰まっている。前述の様に３辛の辛さと痺れで包まれてやたらめったらと辛ウマなのである。一品料理としても充分に通用する美味さである。カイワレのプチビターさもイイのである。

スープ完飲。クーポンでの「極にぼしぼり」狙いの突撃も１１月の限定の「旨辛マーボー麺」が美味そうで方針転換、辛いモン大好きであるからして「３辛」でイッタのだが、トウガラシの辛さに手応えあり、四川花椒の痺れも心地良く、実にホットで冬には持って来いの実に美味いラーメンであった。時々出会う、こちらのスパイシー仕様のラーメンも、レギュラーの「燕三条系」に負けず劣らずに力いっぱい美味いのである、、、