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気温8℃。小雨。寒い日は、地獄で身体の中から暖めたい。久しぶりに「地獄ラーメン 田中屋」さんに行ってみる。先客8人。後客4人。満席でもなく、ガラガラでもなく、いい感じで回転してる。いつもの「ビールと3番大盛 ネギ薬味」とお願いしてビールに付けてくれる切落しチヤーシューを摘みつつ5分程で着丼。スープは、豚骨に醤油、辛味噌に辛子、青唐辛子なのだが、香りと旨味、辛さのバランスにどんどん啜ってしまう。このスープが、中太縮れ麺に絡むとハマってしまい病みつきになる。田中屋さんが私のホーム店であり極上3がラーメンの基準だ。麺メモ「大橋製麺」次は未食の「味噌ラーメン」にしたいが、多分「極上3」だと思う。
Masa2017
hiroto
ぬこ＠横浜
寒い日は、地獄で身体の中から暖めたい。
久しぶりに「地獄ラーメン 田中屋」さんに行ってみる。
先客8人。後客4人。満席でもなく、ガラガラでもなく、いい感じで回転してる。
いつもの「ビールと3番大盛 ネギ薬味」とお願いしてビールに付けてくれる切落しチヤーシューを摘みつつ5分程で着丼。
スープは、豚骨に醤油、辛味噌に辛子、青唐辛子なのだが、香りと旨味、辛さのバランスにどんどん啜ってしまう。
このスープが、中太縮れ麺に絡むとハマってしまい病みつきになる。
田中屋さんが私のホーム店であり
極上3がラーメンの基準だ。
麺メモ「大橋製麺」
次は未食の「味噌ラーメン」にしたいが、多分「極上3」だと思う。