コメント
具の牡蠣が美味しそう。
そろそろ烏賊つけのトラウマから脱しなければ (笑)
NORTH | 2017年11月30日 17:45どもです。
わたし此方のお店のラーメンの写真を見るたびに
あっ、きなりさんまた忘れていたと反省^^;
それは、レンゲを見ると直ぐにきなりさんと
分かるから(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年11月30日 18:07こんにちは。
総裁!、もう20回も行ったのですか!!。
割烹クラスの牡蠣をいただきながら作戦会議開きましょう。
glucose | 2017年11月30日 18:10ども〜
このご近所にとあるスポーツで
全国3位の実績を持つ焼鳥屋さんがあって
たま〜に酔っているんですよね^^;
なので、此処も視野に入っているのですが
焼鳥食べ終わった後にラーメンの入る隙間がありません^^;
はち ~減量中~ | 2017年11月30日 18:30こんばんは
リニューアルしたんですね
今回はしっかりとリベンジ果たせましたね!
割りと優しすぎる感もあるって事ですね!
キング | 2017年11月30日 19:12こんばんは~
こっそりとリベンジを果たされておめでとう御座います✨
よしかわさんもそうですが、デフォで牡蠣が載るのは牡蠣好きには堪りません!
今度お会いした時にOG党の正式名称を教えてくださいね(^_^)
銀あんどプー | 2017年11月30日 19:45こんにちは。
牡蠣のアップの写真が堪りませんね。
会社も変わったので、今度からは生牡蠣も食べれるし・・・
この冬は、牡蠣まくります。
ももも | 2017年11月30日 20:17こんばんはぁ~
愚の牡蠣が和食の燻製ならば。。。
以下 省略。。。
mocopapa(S852) | 2017年11月30日 21:17こんばんは!
こちらも牡蠣ですか〜‼️流行ってますね〜(╹◡╹)
白醤油の出汁と聴くと、高崎くろ松さんを思い出汁
ちゃいましたよ〜‼️どうです❓総裁‼️笑 m(_ _)m
いっちゃんパパ (引退視野) | 2017年11月30日 22:33こんばんは。
牡蠣が旨そうですね~
これで一杯やりたいです。
kamepi- | 2017年11月30日 23:08おゆさあん,どうもです。
塩が変わったんですね。
動物至上主義者だし,牡蠣も大好きだし……。
メチャ行きたくなりました。
RAMENOID | 2017年12月1日 00:21こんばんわー!
リニューアル前後のご感想さすがです。
具材の小松菜は完全に同意です(笑)
水菜はあまりラーメンに欲してない輩なので。汗
牡蠣の写真お上手でとても美味しそうです(*^^*)
塩対応 | 2017年12月1日 02:12大胆に牡蠣が添えられた一杯
魅力的です!
YMK | 2017年12月1日 08:26おはようございます
大根おろし、意外と合いますよね!
魂どん | 2017年12月1日 08:48おはようございます(*^^*)
こっそりリベンジずるい❗
このメニュー、塩そばって言うんですか。
牡蠣嫌いの方が知らずに頼んだら
卒倒するでしょうね(笑)
としくん | 2017年12月1日 08:55具の牡蠣が美味しそうですね。
季節と共に美味しい食材を使うところが好感が持てます
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年12月1日 09:30うう・・・・
これもいいぢゃあないか。
って思います。ワタクシモ。笑
先日振られましたからね。
早くリベンジしないと。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年12月1日 14:31こんにちは。
祝コメありがとうございました☆こちら、最近混んでいたり、早じまいが多くて少し足が遠のいてますが、個人的には今までハズレが一度もない大好きなお店なので、また行きたいです。味噌の再食とこの塩そばで迷いそう(>_<)
poti | 2017年12月1日 14:58こんばんわ
牡蠣は具材だけでスープには使用していないんですかね。
今年はどこかで牡蠣のラーメンを食べようと思ってます。
いつのまにか総裁になってらっしゃったんですね!笑
イケちゃん | 2017年12月1日 18:13こんばんわ~
此処行ってみたいお店なんですよ~w
と、言うのもおゆサンのレビュを拝見してからなんですよね!
ちょっと忙しいんで落ち着いたら行ってみようと思います!!
バスの運転手 | 2017年12月1日 18:33こんばんは!
デフォに、煮牡蠣が入ってるんすか?
リニューアルなった鶏魚介のスープと合わせ、味わってみたいッス(*^^)v
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2017年12月1日 22:51
おゆ

おゆ
タバサ
わた邉
ぴーえむ
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11/8から登場。
<汐そば>から<塩そば>に変わった。
●プロローグ
じつはその初日の夜にTさんと狙うも、
スープ切れ早じまいに遭遇。
今回はこっそりとリベンジ (笑)
11月中旬平日。13時15分頃の現着で、
3席ある店内待ち席で2番手。
その後も待ち席満杯、時に外待ちが続く。
新しい男性スタッフとの2人体制だが、
ワンオペの時も未だにあるそうだ。
店内外のPOPには「鶏・牡蠣・水菜」とだけ。
あとは想像を逞しくするしかない(苦笑)
●スープ
<汐>は油以外アニマルオフの煮干清湯との事だが、
<塩>は鶏からも出汁を引いた鶏魚介清湯に思う。
鶏の甘旨味に、魚介の厚みに、貝 (浅蜊?) の旨味。
それらがじんわりじわじわと訪れる。
塩ダレは優しめ。鶏油のコクは上品で慎ましやか。
・・・・うーん、変わった。。。
キレの魚介清湯から円みの鶏魚介清湯に。
出汁を楽しめる調味バランスは相変らずに健在だ。
尚、牡蠣はトッピングだけで、
スープには入っていないように思う。
また、調理過程を拝見すると、
出汁は<白醤油そば>と共通だと思う。
●麺
三河屋製麺の中細ストレート。
リニューアル前と同じだろうか?
淡麗清湯とはいつも通りの好相性。
加水高めでツルモチでしなやか。
●トッピング
新登場の煮牡蠣が目を引く。
レアチャーは豚肩ロースから鶏胸肉に。
青梗菜が姿を消し、穂先メンマは残留。
大根おろし、水菜、糸唐辛子は新登場。
煮牡蠣は割烹クラスの風味で秀逸。
醤油味が程よく染み込んでいる。
スープと別の小鍋で温めてから盛り付けられる。
鶏胸肉はしっとりで品の良い塩風味。
穂先メンマもなかなか良いのだが、
その代わりに初期の<汐>にあった、
筍の煮物だと嬉しい。美味しかったので。
大根おろしには柚子の風味。
柚子酢を調味にお使い?
麺に絡めてもオツだ。
水菜も良いが小松菜だと嬉しい。
この時の糸唐辛子は風味が飛び気味でやや残念。
●おわりに
<汐>から<塩>への変更も頷ける様な、
キレの魚介清湯から円みの鶏魚介清湯への転進。
塩にお詳しい、かのお方の名台詞を拝借すれば、
・・・これもなかなかいいぢゃないか。。。かと。
ただ、個人的には、優しさの中に、
キレと輪郭がもう少し欲しいとも思った。
ここは好みの問題ですが。
ご馳走さまでした。