週末の昼時に訪店、移転後にこちらに訪れるのは2回目です。店内は満席、なんとか待ち無しでカウンターに座れました。
店内はテーブルと二列のカウンター、少し変わった作り、無口そうな店主と2名の店員さんで回しています。
これまでつけ麺と油そばしか食べたことが無かったため、初の表題のラーメンを注文、ネギのトッピングをしたかったけどメニューにはありませんでした。
出汁に使っている具材がメニュー表に書いてあります、動物、魚介、野菜、全部で10種類近く使っているようで期待が膨らみます。
5分程度で着丼、早い。
スープは少し濁りがあり、醤油と魚介の香りが強く出てます。味は魚介豚骨っぽいけど家系まで濃く無く、鶏の出汁も後に残り美味い、油はそこまで多く無いから、味がしっかりしている割にあっさり。
麺は中太ちょい縮れ、一口噛むとプルンと弾けるように切れます、面白い、自家製麺だそうです。ツルシコで美味いけど、少しスープの拾いが悪いような気がします、モチモチ感も味わい難い麺。
具材のシャキシャキもやしがスープと良く絡みます、メンマは太め、そこまで硬く無く珍しい食感。チャーシューもホロホロ系で美味い。
久しぶりにスープまで飲み干して完食、丼の底に溜まった魚粉で出汁の濃厚さが伝わります。トータルかなり美味い、トップレベルでした、また通いたいと思います。

ご馳走さまでした。